资讯 > 市场动态 > 凭空造“肉”？英媒：芬兰企业用二氧化碳制蛋 白 粉
凭空制造食物可能听起来令人难以置信，但芬兰一家初创企业开发了一种新技术，用二氧化碳生产供人类食用的蛋 白 粉。
2017年，芬兰食品技术企业太阳能食品公司作为一所大学的附属企业成立。该公司利用电和从空气中捕获的二氧化碳制造出一种尝起来类似小麦粉的物质，希望在2021年底前将这种产品摆上货架。
这种食物50%为蛋白质，其余则由碳水化合物和脂肪组成。该公司希望把这种蛋 白 粉作为酸奶等食品或像植物汉堡肉饼那样的肉类替代品的成分推出。
这家公司的动机源于它认为自己可以将食物生产活动与农业和自然资源“分离”。
在这种食物的生产过程中，需要在一个生物反应器内利用电能将水分解为氢和氧。随后，生成的氢被添加到二氧化碳中，形成的物质可用于在相关发酵过程中喂养微生物。
总部设在赫尔辛基的太阳能食品公司的首席执行官帕西·瓦伊尼卡说，该公司座规模完整的工厂刚刚结束“前期工程”阶段，因而得以大幅提高产量。
一大批公司正在探索各种方法，为的是生产不含动物成分或不依赖碳密集型农业过程和大量土地的食品。
来自欧盟的数据显示，1990年至2015年，农业部门的温室气体排放量减少了20%，但仍至少占欧盟现有总排放量的10%。
实验室培育的肉等现有的替代性食物依赖把糖喂给微生物的过程，但太阳能食品公司的方法用碳代替了植物糖，这样就能确保在整个生产过程中都无需种植农作物和饲养牲畜。
该公司希望在2021年底前全面建成其家食品厂，计划在获得欧盟委员会的批准后每年用其蛋 白 粉生产5000万份食品。
该公司当前的生产水平很低，日产量只有1公斤，令外界质疑其生产过程的效率。
去年，欧洲航天局邀请该公司加入芬兰的一个企业孵化中心，并请其就如何给未来前往火星的宇航员制作食物出主意。
牡蛎肽是通过现代生物酶解技术，从优质牡蛎蛋白中提取出的活性肽类物质。作为一种高效的天然营养肽，牡蛎肽因其丰富的氨基酸组成和多重生物活性，在保健品和功能食品领域逐渐受到广泛关注。
玉米低聚肽是通过现代生物酶解技术，从优质玉米蛋白中提取出的小分子肽，因其分子量低、结构简单、吸收快而备受关注。作为一种天然植物肽类营养成分，玉米低聚肽不仅含有丰富的必需氨基酸，还具备多种生物活性，成为营养保健和功能食品领域的热门选择。
胶原蛋白肽是一种通过酶解技术将胶原蛋白分解成小分子肽段的营养成分，因其优异的生物活性和良好的吸收性而被广泛应用于保健品、美容产品及功能性食品中。胶原蛋白肽不仅在皮肤健康方面表现突出，还对关节、骨骼等多系统有重要益处，成为现代健康养生和美容护理的重要选择。
小麦低聚肽是一种由小麦蛋白经过酶解处理得到的小分子肽，因其结构短小、易吸收而备受关注。作为天然植物蛋白的优质衍生物，小麦低聚肽不仅具备良好的营养价值，还表现出多种生物活性，逐渐成为健康食品和功能性营养品中的热门成分。
大豆肽粉是以优质大豆为原料，通过酶解工艺将大豆蛋白质分解成分子量较小的肽段，形成易于吸收和利用的营养成分。作为一种功能性蛋白补充剂，大豆肽粉因其丰富的营养价值和多重健康功效，受到广泛关注和应用。
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