资讯 > 食品原材料 > 魔芋胶与卡拉胶复配有什么性能？
在现代食品加工产业中，卡拉胶、魔芋胶、琼脂等天然胶得到越来越广泛的应用，而且随着相关技术的不断进步创新，人们对各类天然胶的使用逐渐从单一向复合过渡，现如今，已经有了大量成熟的复配技术和配方。今天介绍一下魔芋胶与卡拉胶的复配有什么性能。
【魔芋胶与卡拉胶复配有什么性能？】
卡拉胶与魔芋胶的区别：卡拉胶与魔芋胶虽然都是食品工业常用的胶凝剂，但是二者却有各自缺陷。魔芋胶的凝胶条件苛刻，需要在2%以上浓度、pH>9（即强碱性）的条件下才能可以凝胶。而且凝胶需求量大，因此导致在碱性食品中使用常有咸味和涩味，口感不好，因此不受欢迎;而卡拉胶在凝胶弹性小，并且比较脆，易碎易收缩脱液。虽然其在有钾或钙等离子存在时凝胶所需浓度低、透明好等优点，但是因其缺陷，也局限了其适用范围。这些问题导致了二者在食品工业的应用上受到很大限制。
卡拉胶与魔芋胶复配的优势：面对两者的不同优缺点，科研人员考虑能否将二者复合，取各自优点，筛除缺点，从而得到一种优秀的、能被广泛应用的交替，结果是成功的。将卡拉胶与魔芋胶按照一定比例复合，在中性偏酸性的条件下，能够制成热可逆的弹性凝胶，并且形成的新胶体在使用时所需数量少、凝胶强度高、析水率低等特点，大大降低了企业成本，提高了产品品质。
因此，卡拉胶和魔芋胶有很强的协合作用，能互相查漏补缺，相辅相成，成品具有更好的凝胶强度和弹性，更低的析水性，两者制成的复配添加剂是广大食品生产厂家的选择。
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液体包装机是现代生产行业中一种关键设备，广泛应用于液体产品的包装和灌装领域。其多样的功能和广泛的应用使其成为提高生产效率和保障产品质量的理想选择。
灌装生产线是一种高度自动化的生产设备，专门用于各类液体和粉体产品的灌装和包装。它通过精密的控制系统和先进的操作技术，能够实现高效、准确的产品灌装和包装，是现代生产制造中不可或缺的重要工具。
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