河北省广宗县市场监管局第6期消费警示--食用小龙虾

       当前，是小龙虾的收获季节，也是大家饱口福的时候，很多人都非常喜欢这一美食。但近期，各媒体报道有消费者因为食用小龙虾后感到肌肉酸痛、无力及全身发热等，也就是横纹肌溶解症。那么，小龙虾要如何吃才能吃得安全呢河北省广宗县市场监督管理局告诉您，小龙虾安全消费的“九大要点”：

       一、食用小龙虾应注意从具备合法经营资质的农贸市场、超市等正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾或来源不明的小龙虾。

       二、自行烹饪前清洗干净（建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净），高温煮熟后再食用，由于小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫；如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。

       三、不加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不食用小龙虾的头和内脏。

       四、不吃直尾巴的小龙虾（仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食）；由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，所以不吃“隔餐”小龙虾。

       五、在餐馆就餐时，要选择持有有效期内食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据；网络平台订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质；不光顾街头流动摊贩或无证经营单位。

       六、对小龙虾过敏的人群，要自觉抵制小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。

       七、每次食用小龙虾要适量，同时要增加食物多样性。

       八、如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时到医院就医，并主动告诉医生相关情况。

       九、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原材料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法；严格落实进货查验和查验记录制度。

       小龙虾安全消费的“九大要点”，您记住了吗

       食品安全安全知识科普

       如何选购小龙虾：“身材好”最重要

       那么怎么选购安全又美味的小龙虾呢如果是在外就餐，那就一定要选择干净、卫生、证照齐全的餐饮企业；如果是在市场上买回去自己烧，那么秘诀就是挑选“身材比例好”的龙虾。为什么“身材”这么重要呢，根据经验，养殖的品质较好的龙虾，往往都是颜色均匀，头身比例大约为五五开的。

       野生PK养殖 龙虾应该选哪种

       不少消费者也发现了，市场上除了养殖的龙虾外，偶尔也会遇上野生的龙虾，卖家往往宣称野生的龙虾更有营养更美味。这是不科学的，因为相对于养殖的龙虾，野生的龙虾所处的水体环境更复杂，食用的安全风险更高。根据调查数据，吃龙虾后“中招”横纹肌溶解症的患者中，约80%食用的都是所谓的“野生”龙虾。

       龙虾也可以网购吃还开袋即食

       商家号称真空包装、冷链配送、保证新鲜，这样就能确保食品安全了吗河北省广宗县市场监督管理局提醒，不建议你这样吃，为什么呢因为《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定了熟制食品贮存和运输的温度和时间要求，即使在冷藏条件下贮存和运输熟制食品，从烧熟到食用的间隔时间也不得超过24小时。并且，冰袋并不等于冷藏！真空包装也并不等于无菌哟！