您好,欢迎来到食品加工在线  |登录|免费注册

使用新浪微博登录 使用腾讯微博登录

400 610 1188(工作日:9:00-18:00)  |帮助中心  |English

您的位置: 首页 > 食品加工资讯 > 营养保健品> 发酵粉怎么制作酸奶?
发酵粉怎么制作酸奶?
类别:营养保健品 更多内容: 食品加工在线发布时间:2019-04-15

标签: 酸奶 发酵粉 制作

分享

 发酵粉制作酸奶

       发酵粉制作酸奶的步骤如下:1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌。2、将水甩干,准备好1000ml 牛奶,从冰箱中取出一小袋酸奶发酵粉,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌。3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间),凝固即可。4、放在冰箱里冷藏一段时间,并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味,口味更佳。需要注意的是特殊情况下,如果没有酸奶机,放到恒温源(如电饭煲、电热毯)上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的,请尽量在此期间食用完。

       【发酵粉怎么制作酸奶?】

       有时候,自制酸奶会失败,失败的原因可能如下:1、选用的菌粉失效:菌粉失效后,失去了活性,影响整体发酵成功率。

       2、未对器具进行杀毒:没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌,影响发酵效果。

       3、发酵时间过短:发酵时间一般6-8小时左右,在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看,以免杂菌进入,影响发酵时间。

       4、没注意牛奶的选用:建议尽量选择奶质比较纯的牛奶,如使用巴氏消毒、高钙、特仑苏等牛奶,因为加工程序较多,有时候会影响发酵的效果,可能发酵比较稀,成功率稍微低一些。如果是鲜牛奶,建议要煮一下杀菌,然后放置常温再加入菌粉做;从冰箱中刚取出的冰牛奶建议常温放2个小时左右再制作;其它超市买的纯牛奶可以直接制作。

       5、发酵温度不合适:酸奶机中一般在42-45度的恒温下发酵,若温度过低会影响发酵的成功。

      

信息来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com

版权所有,未经允许,不得转载。

专题策划

展会预登记

展会预登记

询盘篮

询盘篮

买家客服

买家客服

供应商客服

供应商客服

微信公众号

微信公众号
第十届中国国际健康产品展览会
2019亚洲天然及营养保健品展
第二十五届上海国际加工包装展览会
第二十一届健康天然原料、食品配料中国展

扫一扫

关注官方微信