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酵素液是有机蔬菜、水果、草本植物在特定的条件下，经过一段时间的发酵而得到的液体。蔬菜酵素液是蔬菜在特定的条件下，经过一段时间的发酵而得到的液体，其价值在于原材上的选择和发酵时间的长短来决定，发酵时间有的一年，有的三五年，发酵时间越长越好。
【蔬菜酵素液有什么作用？】
生物科技技术很发达，虽然通过生物科技可以让酵素的发酵时间缩短，但是和古法发酵的酵素比较，还是有着一定的差别。酵素存在的形态有液体、膏体和粉末状等。当然，每个形态的酵素都有他的优点和缺点。而最佳的应属于酵素液，从植物来源，没有复杂的程序，也不会添加其他物质，保持产品的品质不受其他的因素的干扰！
酵素液也有的称为酵素原液，由于工艺比较简单，是酵素产品中最安全的一类。是维持身体正常功能、促进新陈代谢、进行组织修复等所必需的生命元素，还可充分发挥蛋白酵素的重要作用。
蔬菜酵素液的有以下几种作用：1、平衡作用。酵素可使体内的血液成弱碱性，消除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。2、抗炎作用。治疗发炎，并非全是酵素的功劳，而是酵素搬动白血球，使白血球功能良好，给予受伤的细胞力量而已。3、抗菌作用。酵素是一种天然的抗生素，大量食用也不会有副作用。酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌的作用，可杀死病菌，也有促进新细胞的作用，可从根本上治病。4、分解消化作用。酵素最重要的功能是患处或血管中聚集的废物，使其恢复正常的功能，与治好病没有直接的关系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。
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