功能性食品中胶原蛋白含量的升高

2019-03-13 来源：21食品商务网

3月5日至6日在阿纳海姆举行的自然产品西部博览会上展出了爆米花、蛋白质棒和胶原蛋白保健镜头。胶原蛋白与皮肤和关节健康相关，是促进功能性食品和饮料增长的成分之一。

　　生产天然产品博览会的新希望网络的内容和见解高级副总裁Carlotta Mast说，功能性食品和饮料的销售额去年增长了7.5%，达到了680亿美元。

　　“2018年对这一类别来说是令人惊叹的一年，”Mast女士在会上的一次演讲中说。“随着消费者选择提供真正健康好处和功能的食品和饮料，这在很大程度上是由这种‘以食物为药’的趋势驱动的。”

　　胶原蛋白已经在补充剂和运动营养品中很受欢迎，它出现在包装小吃和饮料中，供暴饮暴食之用。据该公司称，在西部自然产品博览会上，伊利诺伊州麋鹿格罗夫村(Elk Grove村)推出了一系列胶原蛋白水，由果汁制成，每瓶含有10克胶原蛋白，用于“支持健康的头发、皮肤、骨骼和关节”。口味包括黑莓木槿，柠檬姜，蓝莓薄荷，草莓柠檬和原创。

　　从纯伊丽莎白，博尔德，科罗拉多州，新的胶原蛋白燕麦杯，草饲料胶原蛋白，坚果和种子与有机燕麦，椰子糖，椰子油，藜麦和紫红色。每个杯子都能传递11克蛋白质。口味包括蓝莓，核桃和香草山核桃。

　　这个酒吧拯救生命，洛杉矶，宣布其次进军功能食品空间，推出了胶原蛋白，由草食胶原蛋白和原料，如姜黄，抹茶，螺旋藻和玫瑰水。

　　第四洛杉矶的“心脏”，突出了“醒来”，这是一种新的营养棒，主要有草食胶原蛋白、乳酪、鸡蛋、枫糖浆和甜菊糖。含有12克蛋白质和少量咖啡因，品种包括曲奇面团、咖啡店、黑巧克力和花生酱。

　　健康小吃制造商Vegan Rob‘s，海洋悬崖，纽约，展示胶原爆米花。

　　Medlie(原名zupa noma)，加州索诺马市，以几种新产品中的胶原蛋白为特色，其中包括一种将黄瓜、柠檬和芹菜与四克草喂养的胶原蛋白混合在一起的Glow Veggie疫苗。Medlie还首次推出了VeggieMashes，这是一种有机蔬菜混合产品，以花椰菜为特色，包装在抓斗杯中。其中两个品种-青菜和番茄-含有胶原肽。

　　“当我们想到糖浆和使用场合，知道消费者需要多少蛋白质时，我们觉得胶原蛋白是最干净的，也是…饮食标准的。”最容易产生过敏原的方法，“首席执行官jen berliner在接受采访时说。食品商业新闻.

　　Medlie开始在其可饮用的汤产品中加入胶原蛋白，此前它在社交媒体上观察到消费者中出现了一种趋势。

　　“是什么激发了我们的胶原蛋白S.K.U.‘s…？我们看到人们拿着一瓶带着一包胶原蛋白的朱帕，把它倒进去，把它摇起来，“伯林女士说。

　　基于这一反馈，该品牌去年5月推出了一种含有胶原蛋白的甘蓝鳄梨汤。那个产品已经“飞升到了名”。“对我们来说，”柏林女士说。