谷物加工制品在生产时需要注意什么？

2018-09-03 来源：Sjgle.com食品加工在线

谷物是我们膳食结构当中非常重要的一环，不同的加工方式会对谷物制品中含有的活性物质含量，产生一定的影响，因此选择合理的谷物加工制品方式可以****保留生物活性。

　　谷物是我们膳食结构当中非常重要的一环，不同的加工方式会对谷物制品中含有的活性物质含量，产生一定的影响，因此选择合理的谷物加工制品方式可以程度保留生物活性。

谷物加工制品

【谷物加工制品在生产时需要注意什么】

　　常见的谷物加工制品方法主要有烘焙，挤压加工，超微粉碎等等，除此之外，还有我们比较常见的油炸发酵，微波，超高压等等，但是在这么多的加工方式当中，煮制是最常见的比较传统加工方式，由于谷物不能直接与水进行接触，因此，想要程度上保留当中的生理活性物质，使用煮制的方法可以有效的提高其物质含量，也有效的提升了谷物的营养价值。

　　烘培烤食品在日常生活中是比较常见的，但是，烘培温度较高，容易导致谷物中的活性物质含量流失。其次，我们来说一下高压方式，它已经成为了现代食品加工非常重要的一种技术手段，高压，在过去的十几年的时间里得到了广泛的应用，各种各样的挤压食品出现在了我们的生活中，比如面食，谷物，早餐，饮料等等。

　　因此我们可以看出，谷物加工制品方法对城市家庭主食多样化以及人们的生活，健康，均产生了一定的作用与意义。经常吃谷物类食品，不仅能对身体，起到良好的作用。谷类食品中含有的营养元素也是比较高的。是我们人类赖以生存的最基本的食物，因此，谷物食品的加工，逐渐的向着多样化，营养化，方便化，安全化，和优势化的方向发展。也一步步的影响着我们的生活。