螃蟹大战又要开场，要吃肥美大闸蟹还得再等半个多月

2018-08-30 来源：中国食品科技网

大闸蟹秋风起，蟹脚痒。还不到九月，不少小区电梯里已经换上了大闸蟹的广告，电商平台上的螃蟹推广也铺天盖地，餐馆里螃蟹菜品也已上市，又一年的大闸蟹之战即将开场。真的到吃大闸蟹的时候了？记者走访市场发现，要吃真正好螃蟹，至少还要等大半个月。

秋风起，蟹脚痒。还不到九月，不少小区电梯里已经换上了大闸蟹的广告，电商平台上的螃蟹推广也铺天盖地，餐馆里螃蟹菜品也已上市，又一年的大闸蟹之战即将开场。真的到吃大闸蟹的时候了？记者走访市场发现，要吃真正好螃蟹，至少还要等大半个月。

大闸蟹

（图片与文章内容无关）

大闸蟹刚上市还不到肉满黄肥时

“大闸蟹最近几天才开始卖，销量还没有起来。”今天上午，华南海鲜市场一个水产店老板告诉记者。市场里不少摊位已经把大闸蟹摆上了显眼的位置，不时有市民询价。

记者走访发现，目前市场上主要售卖的是石花蟹、梭子蟹等海蟹，大闸蟹刚刚上市不久，目前主要来自江苏，根据个头和品级大小，每斤价格从十几元到三四十元不等。

“现在的螃蟹还不行，壳子里还比较空，也没啥黄，只要再过半个多月才到肥美的时候。”一家主营河鲜的餐厅负责人也表示，小龙虾谢幕之后，餐厅里已经上了螃蟹菜品，用的多是经过三次脱壳、尚未成年的“童子蟹”或者干脆是海蟹，能够直接清蒸来吃的好品质大闸蟹，要等到9月中旬之后。

据了解，往年武汉的本地梁子湖螃蟹也是9月中旬后，才到产销两旺的季节。不过近两年武汉梁子湖、梧桐湖、红莲湖等地螃蟹产量锐减，“因为管控和水草不太够的原因，现在主要是一些渔民在湖叉子里养得螃蟹，规模不大。”梁子湖附近一个做了多年螃蟹的渔民告诉记者。今年，湖北本土的螃蟹应该主要是来自于洪湖、监利等地，到9月之后，市场上价格大约在十三四元一个。

专卖店里主要卖蟹券低价网购当心有猫腻

和水产市场上已经陆续有各种螃蟹上市的情况不同，记者发现许多打着“阳澄湖螃蟹”的专卖店，水池里还空空如也，只有工作人员值班，主要销售大闸蟹礼券和提货卡。

根据包装、分量和品牌不同，这些蟹券的售价从两三百元到三四千元不等。水果湖一家大闸蟹专卖店的工作人员表示，他们销售的大闸蟹主要产自太湖，部分辅以阳澄湖。这两个产地捕捞时间都在9月下旬，阳澄湖今年的开湖时间是9月21日。即便是小批量捕捞，也是从9月中旬开始才与消费者见面，所以拿到蟹券的市民也只能等下个月才能拿螃蟹。

同时，大闸蟹的“电商大战”也已经提前打响。记者在天猫上搜索“阳澄湖大闸蟹”，跳出了2000多个搜索结果，有的是即卖即发货，有的仅是提前预售。

但记者发现不少店子有“漫天要价，就地打折”的情形。在一家显示有5000人购买的网店内，8只礼盒装的阳澄湖大闸蟹，优惠下来只要206元，平均每只蟹仅卖26元不到，低价难免令人生疑。有业内人士表示，因为饵料涨价的原因，今年阳澄湖螃蟹的价格可能还会比去年略有上涨，一只3两公蟹成本价可能就得40多元，太便宜的，或者能够即买即发货的，多半不是货真价实的阳澄湖螃蟹，要注意以次充好或者尽量不足的情况。