资讯 > 编辑推荐 > 营养保健需要给点"颜色"
在全球清洁标签趋势的大环境下，天然成分深受消费者追捧，天然色素的使用量与日俱增。天然色素除了具有安全性高的特点外，基本都具有一定的抗氧化作用，有的天然色素还有独特的附加作用。
叶黄素是一种类胡萝卜素，主要存在于血浆与眼睛黄斑区，也是存在于眼睛中的两种胡萝卜素之一，人体内不能自主合成，需要完全依赖饮食获取。临床研究表明，叶黄素在眼睛中起到抗氧化作用，同时可以保护视网膜不受光线伤害，适量补充叶黄素对于眼睛保护具有重要意义。
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，姜黄中约含3%～6%，姜黄本身在食品中也可作为着色剂使用。姜黄素还具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，在医学领域也颇受关注。
无论是叶黄素还是姜黄素，抑或是其他天然色素，在国内主要以着色剂的身份出现，虽然天然色素大都具有抗氧化作用，但色素本身不够稳定，生物利用率低，物质很难直接在体内发挥作用。
谨慎选择夸大色素抗氧化功能的商家
国外对天然色素的研究较为深入，已有多种营养补充剂和保健食品上市，国内研究数据相对匮乏，天然色素的应用局限。GB14880营养强化标准规定，叶黄素仅用于儿童用乳粉，应用范围非常局限。虽然姜黄可用于保健食品，但姜黄素并不在行列内。为了突破物理效应和政策法规的桎梏，研究人员通过改变思路寻求突破。
叶黄素在植物中以叶黄素酯的形式存在，叶黄素酯在人体内代谢转化为叶黄素，叶黄素酯是类胡萝卜素的脂肪酸形式，比叶黄素具有更好的稳定性和更高的生物利用率。原国家卫计委于2008年批准叶黄素酯为新资源食品，这对于叶黄素产品的开发起到推动作用。
相比叶黄素的转变思路，姜黄素就差了许多。姜黄素口味苦涩，作为着色剂用量很少就可以满足需求，所以很多产品中并没有添加限量。国内在研究保护肝 脏方面已经有很好的基础，国外大量研究也已验证姜黄素在关节健康和营养恢复方面具有良好作用，通过液体胶囊技术也能够提高产品的吸收率，但实际应用仍有待推进，能否通过姜黄来找到突破口也未可知。
从发展前景来看，叶黄素、姜黄素等天然色素极具发展空间。有业内人士表示，天然色素的功能转换正面临发展契机，短时间内可能会形成以配料为主的产品形式，企业自主申报虽然在资金和技术方面有较大投入，但可以在该产品领域占得先机。从长远看，安全评价和功能试验势在必行，期待天然色素有更广阔的的应用。
南非醉茄（Ashwagandha）以其悠久的传统使用历史、日益清晰的功能机制与不断扩展的科学研究，成为适应原赛道较具代表性的明星成分之一。
酶制剂是一类由天然酶或经过改造的酶制成的生物制品，能够催化特定生化反应。酶制剂在食品、饲料、纺织、造纸及生物医药等行业中得到广泛应用。酶制剂具有高效、专一、环保和节能的特点，是现代工业生产中重要的生物助剂。
谷氨酸是一种天然存在于多种食材中的氨基酸，也是食品工业中常用的增味剂。谷氨酸具有鲜美味道的特性，能够增强食品的鲜香感，提高整体风味。谷氨酸不仅广泛应用于调味品领域，还在酱料、方便食品及保健品中发挥重要作用。
蔬菜汁是一种以新鲜蔬菜为原料，通过榨汁或浓缩制成的液体食品。蔬菜汁保留了蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维及天然抗氧化成分，能够为人体提供丰富营养。蔬菜汁不仅口感清爽，还能满足现代人快节奏生活中对健康饮食的需求。
塑料瓶是一种以聚乙烯、聚丙烯或PET等塑料材料制成的容器，广泛应用于食品、饮料、日化及医药包装领域。塑料瓶具有轻便、耐用、防漏和易成型的特点，使其成为现代包装工业的重要组成部分。塑料瓶不仅便于运输和储存，还可根据产品需求设计多样化形状和规格。
干燥剂是一种能够吸收环境水分、保持物品干燥的功能性材料。干燥剂广泛应用于食品、医药、电子、化工及物流包装等领域。干燥剂通过降低周围环境湿度，延长产品保质期、保护品质，并防止霉变、结块及腐蚀，是现代生产和运输中不可或缺的辅助材料。
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