资讯 > 编辑推荐 > 营养保健需要给点"颜色"
在全球清洁标签趋势的大环境下，天然成分深受消费者追捧，天然色素的使用量与日俱增。天然色素除了具有安全性高的特点外，基本都具有一定的抗氧化作用，有的天然色素还有独特的附加作用。
叶黄素是一种类胡萝卜素，主要存在于血浆与眼睛黄斑区，也是存在于眼睛中的两种胡萝卜素之一，人体内不能自主合成，需要完全依赖饮食获取。临床研究表明，叶黄素在眼睛中起到抗氧化作用，同时可以保护视网膜不受光线伤害，适量补充叶黄素对于眼睛保护具有重要意义。
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，姜黄中约含3%～6%，姜黄本身在食品中也可作为着色剂使用。姜黄素还具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，在医学领域也颇受关注。
无论是叶黄素还是姜黄素，抑或是其他天然色素，在国内主要以着色剂的身份出现，虽然天然色素大都具有抗氧化作用，但色素本身不够稳定，生物利用率低，物质很难直接在体内发挥作用。
谨慎选择夸大色素抗氧化功能的商家
国外对天然色素的研究较为深入，已有多种营养补充剂和保健食品上市，国内研究数据相对匮乏，天然色素的应用局限。GB14880营养强化标准规定，叶黄素仅用于儿童用乳粉，应用范围非常局限。虽然姜黄可用于保健食品，但姜黄素并不在行列内。为了突破物理效应和政策法规的桎梏，研究人员通过改变思路寻求突破。
叶黄素在植物中以叶黄素酯的形式存在，叶黄素酯在人体内代谢转化为叶黄素，叶黄素酯是类胡萝卜素的脂肪酸形式，比叶黄素具有更好的稳定性和更高的生物利用率。原国家卫计委于2008年批准叶黄素酯为新资源食品，这对于叶黄素产品的开发起到推动作用。
相比叶黄素的转变思路，姜黄素就差了许多。姜黄素口味苦涩，作为着色剂用量很少就可以满足需求，所以很多产品中并没有添加限量。国内在研究保护肝 脏方面已经有很好的基础，国外大量研究也已验证姜黄素在关节健康和营养恢复方面具有良好作用，通过液体胶囊技术也能够提高产品的吸收率，但实际应用仍有待推进，能否通过姜黄来找到突破口也未可知。
从发展前景来看，叶黄素、姜黄素等天然色素极具发展空间。有业内人士表示，天然色素的功能转换正面临发展契机，短时间内可能会形成以配料为主的产品形式，企业自主申报虽然在资金和技术方面有较大投入，但可以在该产品领域占得先机。从长远看，安全评价和功能试验势在必行，期待天然色素有更广阔的的应用。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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