展会简介
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，**有影响的工业化主食品。
我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响。例如：面包在欧美等世界许多国家都是人民的主食，其工业化、自动化的发展，对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。欧美等国18世纪的工业革命和二次世界大战后的经济发展，都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本，面包类的消费也是惊人的。
参展范围
烘焙（bakery） 丨 烘焙原辅料、烘焙馅料、蛋糕装饰物、烘焙生产设备、烘焙器具模具、烤箱及烘焙相关设备、烘焙产品包装材料、烘焙包装设备及工具
西餐食材及西厨设备 (western food and western kitchen equipment) 丨 水产海鲜、肉类、农产品、调味品、食用油、烹饪设备综合、制冷设备、厨房辅助设备、中央厨房集成设备、果蔬、罐头
健康轻食 (healthy light food) 丨 坚果、高端食用油、冷压果汁、沙拉酱、有机果蔬、高纤维食材、优质蛋白食材、调味品、奶制品
咖啡饮品 (coffee Drinks ) 丨 各式商用、家用咖啡机及器具、咖啡生豆、熟豆、咖啡加工生产设备技术、咖啡烘焙设计及技术、新鲜原材料及半成品、速成品、 软饮料、果汁原料及制作设备、食品包装、加工技术及物流配送
官网：http://hongbei.china-fce.com/beijing/index.aspx
