当氤氲的热气从铸铁锅里漫出，贴在锅边的玉米面饼子正吸饱肉汁——这口东北人家冬日里的“烟火气”，如今正以全新的姿态登上更大的舞台。在近日举办的“东北根·中国味·世界享”铁锅炖品类发展论坛现场，一口咕嘟作响的铁锅，成了东北餐饮破圈的“钥匙”。
“铁锅炖已归为东北菜，东北人尤其是黑龙江人在全国做铁锅炖占比高，东北菜全国有9万多家，铁锅炖就有3万多家。”论坛上，山河屯铁锅炖创始人柯晶春抛出对铁锅炖的希望：探讨铁锅炖走出黑龙江与各地接轨方式，如何让当地人喜欢，像饺子一样代表东北走向世界，传播饮食文化。
论坛上，《舌尖上的中国》《中国味道》总顾问董克平围绕东北铁锅炖发展、地域发展策略、标准化与新鲜度、讲好品牌故事、面向年轻消费层及创新方向等内容进行了交流分享。“铁锅炖走向不同地区，在华北、东北可形式与味道兼具；在西北、西南形式可保留，味道需变化；在苏浙沪则要思考输出方向。”董克平坦言，饮食发展需向当地风味妥协，融入当地因素，铁锅炖应根据不同地区调整周边食材。
“结合东北文化，讲好食材、烹饪等故事，丰富品牌内容，树立品牌形象。”董克平表示，针对年轻消费者对健康、安全、营养等方面的诉求，可从食材、味道、呈现方式等方面创新。
从“东北烟火”到“全民刚需”，这口锅的未来形态正在被重新定义。黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长、黑龙江省饭店协会执行会长张金春认为，铁锅炖食材不断更新，要吸收多样创新方式，既要做大做强也要保留本味，根据地域调整口味。
“黑龙江有丰富优质食材，如大鹅、五常大米等，散养鹅和圈养鹅也各有特点。”张金春坦言，“希望专家把脉，确定铁锅炖口味方向，融合多元食材，推动铁锅炖更好发展。”
“东北菜在部分区域生意不好，或因未契合当地日常饮食习惯，值得研究。”文化的“适配性”，是铁锅炖全国化的另一道考题。喜家德创始人高德福表示，“铁锅炖有创新的必要，如在炖的形式上创新，一锅炖多种食材等。迷你铁锅炖、‘奔驰锅’铁锅炖等都是新方向。让一口锅能炖出家常味，也能炖出多元场景的可能性。”
随着人们健康意识的提升，果汁凭借天然、美味的特点成为日常饮食的常见选择。无论是早餐搭配面包的活力组合，还是运动后补充水分的清爽饮品，果汁都以多样的形态和丰富的风味满足着不同需求。但面对市场上琳琅满目的果汁产品——鲜榨、浓缩、瓶装、果昔……我们该如何科学选择？
在“健康至上”的饮食趋势下，“健康食品”成为家庭采购、职场饮食的高频词。但许多消费者常陷入“成分越多越健康”的认知误区，忽视了食品成分的科学配比与适配性。
蜂蜜提取物作为天然蜂产品深加工的核心成果，凭借其丰富的生物活性成分和广泛的功能特性，已成为现代健康产业与精细化工业中的重要原料。不同于传统蜂蜜，提取物通过科学萃取工艺保留了关键活性物质，在安全性与功能性上实现双重提升，正推动其在多领域应用的爆发式增长。
蜂蜜作为人类最早利用的天然甜味食品之一，从古代《神农本草经》中的“安五脏”记载，到现代营养学界公认的“天然营养宝库”，始终占据着天然健康食品的重要地位。它不仅是餐桌上的天然甜味剂，更是兼具食疗价值的传统养生珍品。
在健康意识提升的当下，营养保健品已成为改善生活质量的重要选择。而支撑这些产品功效与安全的核心，正是营养保健品原料。作为构成保健品的基础，原料的品质直接决定了产品的价值与安全性。
在快节奏的现代生活中，天然养生食材逐渐成为健康管理的核心选择。灵芝粉，作为灵芝的超微破壁加工产物，凭借其深厚的传统养生底蕴与现代科技加持，正以“真菌黄金”的身份走进万千家庭。无论是办公室白领缓解疲劳，还是中老年群体调理体质，灵芝粉都展现出独特的养生价值。
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