资讯 > 食品原材料 > 两歧双歧杆菌：构建健康肠道微生态的关键益生菌
两歧双歧杆菌是一种典型的益生菌，属于双歧杆菌属，是人体肠道中常见的有益菌之一。两歧双歧杆菌以“Y”字形分枝的特殊形态而得名，具有良好的耐酸性和耐胆盐能力，能在肠道环境中长期存活。两歧双歧杆菌通过发酵糖类产生乳酸和醋酸，降低肠道pH值，从而抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的健康平衡，是维持人体消化系统健康的重要微生物之一。
两歧双歧杆菌在调节肠道功能方面具有显著作用。它能促进肠道蠕动、改善便秘，并帮助分解食物残渣，提高营养吸收效率。两歧双歧杆菌还可分泌有机酸、细菌素等代谢产物，抑制沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌繁殖，减少腹泻和肠炎的发生。研究表明，长期补充两歧双歧杆菌有助于维持肠道菌群多样性，改善肠道屏障功能，防止有害物质进入血液，从而全面提升肠道健康水平。
两歧双歧杆菌不仅有助于肠道健康，还能增强机体免疫力。它能够刺激肠道免疫细胞的活性，促进免疫球蛋白IgA的分泌，从而增强身体对病毒和细菌的抵抗力。两歧双歧杆菌通过调节免疫反应，减少过敏性炎症反应的发生，对改善过敏性鼻炎、湿疹等免疫相关疾病具有一定帮助。特别是对婴幼儿而言，两歧双歧杆菌是建立健康肠道菌群的重要菌种，有助于降低感染风险、促进生长发育。
在食品工业中，两歧双歧杆菌被广泛应用于发酵乳制品和功能性食品中。含有两歧双歧杆菌的酸奶、益生菌饮品、乳酸菌片等产品深受市场欢迎。两歧双歧杆菌在发酵过程中能改善食品风味、提高乳酸含量并延长保质期。为了保持两歧双歧杆菌的活性，现代工艺通常采用冷冻干燥或微囊包埋技术，使菌体在储存和消化过程中保持高存活率，从而确保益生效果。
随着消费者对肠道健康认知的提升，两歧双歧杆菌的应用领域不断扩展。除乳制品外，它还被用于婴幼儿配方奶粉、功能饮料、膳食补充剂等产品中。科研人员也在探索两歧双歧杆菌在调节代谢、控制肥胖、改善肠脑轴功能等新方向的应用。未来，两歧双歧杆菌有望与其他益生菌联合使用，形成协同效应，为人类健康提供更全面的微生态支持。
两歧双歧杆菌以其安全、有效、稳定的特性，成为维护肠道平衡与增强免疫功能的重要菌株。它不仅是现代益生菌产品的核心成分，更是促进人体整体健康的天然伙伴。随着益生菌科学的不断进步，两歧双歧杆菌将在营养保健与疾病预防领域发挥更加重要的作用。
两歧双歧杆菌是一种常见且重要的益生菌菌种，广泛存在于人体肠道内。作为肠道微生态的重要组成部分，两歧双歧杆菌在维持肠道菌群平衡、促进消化吸收和增强免疫力方面发挥着关键作用，成为现代益生菌研究和应用的热点。
国家卫生健康委日前发布《关于威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告》。根据公告，威尼斯镰刀菌蛋白、接骨木莓花色苷、油橄榄果多酚3种物质申请作为新食品原料，分支酶等8种物质申请作为食品添加剂新品种，C.I.颜料白21等3种物质申请作为食品相关产品新品种的安全性评估材料经专家审查并通过。
在北京朝阳区高碑店路2号，坐落着一家以酱酒酿造技艺为主题的博物馆——支云酒酿造技艺博物馆。这里没有华丽的装饰，却完整呈现了一粒粮食如何历经岁月淬炼，最终成为一滴醇香酱酒的旅程。近日，笔者走进馆内，映入眼帘的并非是冰冷图文的堆砌，而是以一张张老照片、一件件酿酒器物，向到访者静静地讲述着中国酱酒大师张支云的故事。他被称为“茅台镇酱香型白酒的祖师爷”，他长达86年的酱酒生涯，几乎就是一部浓缩的中国酱酒发展史。从茅台镇成义烧坊的学徒，到成为茅台酒厂的酒师，再到后来带领团队成功完成中国酒业“壹号工程”，最终在鲐背之年将毕生技艺倾注于“支云酒”中。他的一生，始终只做一件事：酿酒。
世界卫生组织2022年度报告显示，全球约有1∕4的成年人身体活动不足，而每年有200多万人因久坐生活方式导致死亡。这些看似平常的生活习惯正在悄无声息地侵蚀着现代人的健康。
儿童的营养情况是衡量人群营养状态的最敏感指标，10余年来，我国持续为多地婴幼儿免费发放营养包。日前，黑龙江省妇幼保健院发布了5岁以下儿童生长发育状况课题分析成果，数据显示，2019—2023年的5年间，黑龙江省内34个儿童营养改善项目县营养包发放率和有效服用率均呈显著上升趋势，5岁以下儿童低体重率、生长迟缓率、超重率、贫血率等7个指标稳中有降。其中，儿童低体重率、生长迟缓率分别从2019年的1.3%、0.6%下降到2023年的0.9%、0.5%。黑龙江省妇幼保健院副主任医师潘星月表示，未来仍需持续加强儿童营养改善项目的推广与宣传，不断提升儿童健康水平。
现在，因为工作或学习忙的原因，很多人吃晚饭的时间越来越晚。我们都知道“吃饭吃太晚，对身体不好”，但是到底有什么不好？一样的食物，早点吃和晚点吃，真的会有不同吗？
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