资讯 > 名企关注 > 古越龙山新增三项研究成果
古越龙山—江南大学协同创新中心毛健团队发布三项研究成果，第一项是创新引入非产胺型植物乳杆菌JN01，使浸米环节的生物胺含量降低78.4%，成品黄酒中的生物胺总量锐减87.7%；第二项是从一种叫“糖多孢菌”的微生物中找到了一种特殊的酶——胺氧化酶；第三项是研究了手工和机械等不同制曲工艺对黄酒风味的影响，发现生麦曲中的微生物变化是风味形成的关键。
梳理近几年间有关黄酒的舆论，其中影响最盛者，莫过于一句“黄酒不出长三角”。对照历史，此言着实失真，百年前不仅长三角代表性产地的黄酒远销他乡，其他区域也有制售地方特色黄酒的久远传统。
日前，黄酒上市公司陆续发布了三季度报告。古越龙山、会稽山、金枫酒业前三季度营收分别同比增加27.75%、18.24%与0.95%，总体皆呈上升趋势；净利润则有升有降，变动幅度分别为48.53%、52.26%与-2757.16%。
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