2018年元气森林推出无糖气泡水并迅速爆红，用代糖代替白砂糖的汽水品类迎来发展契机。开启风味气泡水行业0糖0卡健康化浪潮，加之可口可乐、百事可乐、农夫山泉等各大厂商入局，推动行业进入快速扩容阶段。
有业内人士称，通过标准禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”，可以促使生产者把提升产品品质的注意力集中到改进工艺、创新产品的路径上，而不是停留在标签宣传、设计上做文章。
此次发布的新政，是否影响饮料产品标注“0糖”？
专家表示，饮料行业的0糖表述，是不受影响的。“0脂”“0糖”等标注属于另外一种情况。脂肪和糖属于营养成分，在《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）中有明确规定。不同食品可以根据营养素含量的特点使用含量声称，如低脂、低糖、无糖等。
新京报记者走访发现，目前打造健康化方向的企业，“0糖”依旧是主攻方向。元气森林的气泡水、可口可乐的无糖可乐等，由于使用了代糖，因此可以标注“0糖”。但值得注意的是一些商家将“0糖”概念偷换成“0蔗糖”。事实上，“0蔗糖”只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。
有业内人士称，相关法规并未禁止“0糖0脂0卡”标识。新版食品安全国家标准禁止使用“不添加”“零添加”等用语，主要是为了防止企业通过模糊宣传误导消费者。而“0糖0脂0卡”是明确的营养成分描述，符合消费者对健康饮品的需求，且有科学依据支持。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，实际上标准禁止的更主要是针对食品添加剂、农残重金属等可能造成误导的“0”。对于另有规定的“0”并无影响，比如国家标准已经规定过的营养声称，比如0糖、0脂、0能量、0乳糖等是可以正常使用的。
无糖饮料依旧是行业发展方向。此前在中国饮料工业协会2024年年会上，协会理事长张金泽表示，越来越多的饮料行业企业将健康理念深度融入产品研发与生产，不断推出低糖、无糖、富含维生素和矿物质及各类有益成分的创新饮品。
近日，工业和信息化部消费品工业司公示了传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单(第一批)，云南普洱茶、云南小粒咖啡、昆明鲜花饼位列其中，这为云南特色食品产业发展注入强劲动力。
在工业和信息化部发布的第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单中，新疆番茄酱产业成功入围，这是对其在食品工业领域突出地位的高度认可。新疆番茄酱产业凭借独特的地理优势、不断升级的机械化生产模式以及逐步完善的产业链，已成为我国乃至全球番茄酱市场的重要力量。
除了粽子，端午节还有一个默默存在的主角——艾草。在传统习俗中，艾草用于悬挂辟邪、入药驱疫，而随着消费升级和健康理念的普及，艾草也悄然进入了“吃”的领域。从艾草茶、艾草糕、艾草饼干，到艾草风味粥、艾草发酵饮品等，节令植物正借助现代食品加工技术完成从“香囊”到“商品”的转变，而支撑这种转化的，正是食品机械的深度介入。
每年四五月份，各地蓝莓迎来丰收。大量成熟蓝莓除鲜食外，不少进入深加工领域，蓝莓果汁便是颇受消费者喜爱的产品。在健康饮食潮流下，蓝莓果汁凭借丰富营养与独特风味，于市场崭露头角，展现出巨大发展潜力。
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