项目在建丨西凤4万吨基酒项目

2024-11-12 来源：酒饮料技术装备微信公众号

陕西西凤酒股份有限公司年产4万吨基酒项目近期开工，将全面提升凤香型白酒生产的智能化、自动化水平，为宝鸡“中国凤香型酒城”建设和全市千亿级食品产业集群发展提供有力支撑。

　　该项目投资35亿元，位于陕西省宝鸡市凤翔高新区，占地面积680亩，主要建设4座万吨级制酒车间、配套红粮辅料储存发放系统、能源动力中心、消防站、中水污水处理系统等。

　　项目周围配套科技研发文化综合服务区建设项目，投资4.6亿元，占地90亩。主要建设西凤酒文化馆、营销中心、科技研发中心等。

　　该项目是总投资140亿元的10万吨优质基酒及配套生产项目的核心子项目，是西凤酒回归一流名酒序列、加速形成基酒产能优势的重大产业化项目。10万吨基酒项目整体建成后，将实现销售收入约300亿元、利税约100亿元，带动就业上万人。

　　近年，西凤围绕“回归一流名酒序列”目标，以品质品味品类品牌为切口，补短板锻长板，大力实施“智能+”“数字+”智慧工厂建设。通过原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能感官品评和智能仓储物流等，建成了产线控制数字化、数据可采集、信息可追溯、管控一体化的白酒数字化工厂。将传统酿造工艺与现代科技相结合，探索出白酒精细化高品质酿造工艺，为西凤高质量快速发展提供坚实支撑。

　　2021年西凤酒新增3万吨优质大曲生产、3万吨优质基酒生产、3万吨储酒能力，形成一整套标准化、规范化的行业技术标准。2022年数字化工厂建设项目通过专家组验收，进入陕西省国家智能制造食品工业项目行列。该项目创造了四个亮点：窖池盖板水封法，八孔出料稻壳系统，长达840米的酿酒物料正压输送系统，规模巨大的智能化数字化酿酒生产线。

　　这些亮点解决了多个行业关键问题，如自动粉碎和配料、仿生制曲、实时监测系统，实现制曲自动化，解决人工制曲环境要求严格、效率低下的问题；数字化酿酒过程控制与优化专家系统，实现酿造过程在线监测，便于及时调整优化发酵条件，提升出酒率，提高品质。

　　天翼云(西凤股份)数据中心实现西凤智慧园区项目全面上云。从调度指挥中心以及园区、生产、物流、仓储、营销等可视化管理环节入手，实现全面透明化管控，做到管理“看得见、管得着”。

　　智能制曲成型系统，实现全智能曲块入房、出房、码垛、入库操作。在线监测系统实时监控曲坯水分、酸度、曲房温湿度、二氧化碳浓度等，实现培养过程的智能化检测。

　　18台AGV智能转运车穿梭于制曲车间各楼层，承担了原来60余名职工完成的区块运输工作，将运输载重提升了2倍。

　　在线无损检测系统、可视化装配、AGV码垛，实现成品包装车间智能化改造。引进全自动洗瓶机取代人工清洗。

　　箱盒两套防伪标通过电脑扫描录入数据自动关联，防伪能力明显增强。在产品溯源方面，应用一物一码技术，三码一体。扫描就可以直观溯源产品的各种“身份信息”。

　　2023年，西凤股份销售收入103.4亿元，同比增长23%。