资讯 > 市场动态 > 罗汉果深加工产业市场前景广阔
罗汉果原产于中国，主产区为两广、贵州、湖南、江西等地区，因其块根形似罗汉而得名。罗汉果的果肉甘甜，营养价值很高，还可用于烹调，清香可口，被人们誉为“神仙果”。现在，由罗汉果制作的饮品，调味品以及中药材等产品畅销国内外，具有较高的经济价值。
广西桂林市永福县栽培罗汉果历史已有近400年，是“中国罗汉果之乡”。据资料介绍，2023年永福县罗汉果种植面积约15.26万亩，产果约15亿个，一二三产值预计达100亿元。
罗汉果鲜果价格不稳定，高的时候1元多一个，低的时候甚至1毛钱一个。为了尽可能将利润留在果农手里，深加工是不错的选择，常见的是将罗汉果鲜果经过烘干，制成罗汉果干，可以延长保质期，价格也涨了。随着食品科技的发展，罗汉果深加工产业也在与时俱进。据悉，永福县从事罗汉果收购、加工、销售的企业和专业合作社160余家，其中区级以上龙头企业4家，市级龙头企业4家，国家级示范社2家，开发出罗汉果甜甙、浓缩汁、饮料、中成药等120个产品，产品远销全国各地及欧美、东南亚等国家和地区。
据了解，罗汉果初加工、精深加工由原来的传统薪柴烘烤，逐步发展到电能烘烤、真空脱水、冷冻脱水、精深加工提取等，传统的烘干罗汉果，果壳和果肉呈深褐色，而采用真空脱水、冷冻脱水的罗汉果表面鲜亮，果肉呈白色，且比较酥脆。此外，低温脱水能保持鲜果90%以上的营养，高温烘烤的话，一般保持在70%到80%左右。
下一步，永福县将重点开展罗汉果全产业链创新生态开发、农产品精加工、生态食品加工及生物医药等项目招商，特别加大对罗汉果精深加工的0卡无糖甜食品、饮料和美妆美容产品招商。
罗汉果初加工、精深加工工艺的变化，是食品加工机械不断技术升级的过程，也给了消费者提供了更多罗汉果产品。随着大家健康意识的提升，养生变得习以为常，且不再是老年人的需求，年轻人也开始养生，罗汉果成了很多办公室一族的杯中常客。
燕山深处，秋意渐浓。青龙满族自治县的万亩栗园里，百年老树枝头挂满饱满的果实。板栗以前论斤卖，现在加工成精品仁，价格翻了几番。从深山野果到"金疙瘩"，从初级售卖到精深加工，板栗产业的转型升级，正是我国乡村特色产业高质量发展的生动缩影。
金秋十月，硕果盈枝。南方的柚子挂满枝头，金黄饱满；北方的秋月梨脆嫩多汁，香气四溢。然而，时令水果集中上市的“甜蜜烦恼”也曾困扰着果农——鲜果保鲜期短、运输损耗大、市场价格波动频繁，不少优质水果面临“丰产不丰收”的困境。如今，随着秋季水果深加工产业的蓬勃发展，柚子、秋月梨等水果突破“鲜食”单一路径，化身果脯、果汁、果酒、保健品等多元产品，不仅延长了产业链、提升了附加值，更让“金秋硕果”成为带动乡村振兴、激活“甜蜜经济”的新动能。
金秋时节，走进山东莱阳的果园，沉甸甸的秋月梨挂满枝头，果皮金黄、果香浓郁。作为秋季“明星水果”，秋月梨以果肉细腻、汁水丰沛、含糖量高的特质深受消费者喜爱。然而，与诸多时令水果一样，秋月梨也面临着“甜蜜的烦恼”——常温下20天左右的保鲜期、15%以上的远距离运输损耗率，加上集中上市期的价格波动，让果农常陷入“丰产不增收”的困境。如今，随着秋月梨深加工产业的不断创新与升级，这颗“黄金梨”突破了“鲜食”的单一局限，化身梨膏、梨脆、梨汁、梨膳食纤维等多元产品，不仅实现了“一季收获、全年销售”，更带动了产业链延伸与农户增收，完成了从“鲜果”到“高值产品”的华丽蜕变。
10月15日，“科技赋能・产业致富——中国柑橘产业新质生产力发展研讨会”在“中国柑橘之乡”湖北宜都如期召开。来自全国各地的农业科技专家、食品机械研发人员、柑橘种植及加工企业代表齐聚一堂，围绕柑橘产业高质量发展展开深入探讨。这场研讨会不仅为柑橘产业发展搭建了交流合作的平台，更将目光聚焦到柑橘深加工领域，为破解产业发展瓶颈、激活产业新动能指明了方向，让科技赋能柑橘深加工成为行业共识。
金秋时节，我国多地迎来柿子丰收旺季。在福建永定，漫山遍野的柿子树上挂满橙红果实，农户们忙着采摘、分拣。如何让“易烂难存”的柿子变成“长效增收”的金果，深加工成为破局关键。
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