资讯 > 食品原材料 > 研究发现油菜蜂王浆特征标志物
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队研究发现油菜蜂王浆特征标志物S-甲基-L-半胱氨酸亚砜，为鉴别油菜蜂王浆提供了科学依据。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。
蜂王浆是我国重要的蜂产品之一，因其具有独特的营养成分和生物活性深受消费者青睐。蜜蜂食用不同植物花蜜和花粉所分泌的蜂王浆品质不同，其中油菜蜂王浆因其具有较高营养价值，市场价格高于其他品种蜂王浆。然而，目前尚无有效的方法区别油菜蜂王浆与其他蜂王浆。
该团队以油菜蜜、油菜蜂粮、油菜蜂王浆及其他蜂王浆为研究对象，首次发现了油菜蜂王浆中一种具有辅助降血糖和抗氧化能力的特征标志物S-甲基-L-半胱氨酸亚砜，该物质在其他植物来源蜂王浆中未被检出，可作为有效区分油菜蜂王浆和其他品种蜂王浆的一个指标。进一步研究表明，S-甲基-L-半胱氨酸亚砜在油菜蜂粮中含量最高，揭示了油菜蜂粮可能是油菜蜂王浆中S-甲基-L-半胱氨酸亚砜的主要来源。研究结果为油菜蜂王浆真伪评价、品质控制及溯源提供新的研究思路。
该研究得到国家自然科学基金、国家现代蜂产业技术体系和国家蜂产品质量安全风险评估等项目的资助。
蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物之一，在餐桌上通常被认为是一种“调味剂”，因为主食多没有什么味道，所以需要蔬菜这种美味可口的食物存在，才能让饮食的满足感大幅提高。
木兰（Yulania denudata）为木兰科玉兰属乔木，被誉为“树中君子”，不仅蕴含着丰富的营养价值，更在药用功效上展现出惊人的实力。自古代以来，木兰的树皮一直是中药的重要成分，具备解热、行血、祛湿等多重功效。
鼠李糖乳酪杆菌是一种广泛应用于食品和保健品领域的益生菌。作为一种乳酸菌，它能够通过促进肠道健康、增强免疫功能等多方面作用，对人体健康发挥重要影响。
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