“牛奶+面包”兴起，乳业巨头布局烘焙赛道

2023-11-27 来源：新京报

# 蒙牛

近期，蒙牛上新“一口乐趣”饼干，伊利子品牌“新食机”推出“脆脆面包块”，主打每日鲜奶和现烤面包特色的红星前进面包牛奶公司今年在京连开4家门店。

近期，蒙牛上新“一口乐趣”饼干，伊利子品牌“新食机”推出“脆脆面包块”，主打每日鲜奶和现烤面包特色的红星前进面包牛奶公司今年在京连开4家门店。在此之前，麦趣尔、一鸣食品等上市乳企就已布局乳品和烘焙业务，光明乳业也在2019年开出首家高端烘焙连锁门店“光明悠焙”。

一时间，“牛奶+面包”概念在乳业和烘焙业兴起。业内认为，从产品和配料角度来讲，烘焙与乳品有组合的空间和机会，目前乳制品市场竞争激烈，但烘焙产业仍处在高毛利、高成长赛道，乳企进行烘焙产品线外延是业绩增长的需要。而眼下，西餐和烘焙渠道乳品原料端的竞争已经非常激烈。

“面包+牛奶”概念走红

蒙牛旗舰店上新的“一口乐趣”牛奶、芝士高钙饼干，售价分别为20.9元/盒、22.9元/盒，主打“牛奶CP（组合）”概念。这也是蒙牛首次推出烘焙类产品。

据蒙牛方面介绍，“一口乐趣”饼干是蒙牛集团与中粮集团联合推出的第一款儿童专属健康加餐零食，由蒙牛学生奶业务部、中粮营养健康研究院共同研制，主要针对4岁至14岁儿童的营养和口味需求，所用黄油、全脂乳粉、乳矿物盐、芝士粉、炼乳等全部为蒙牛奶源。

而在蒙牛之前，伊利子品牌“新食机”旗舰店已推出“脆脆面包块”酥性饼干，主打低温烘焙、低卡糖、高膳食纤维、进口奶源等卖点。新京报记者注意到，这款面包块由肆玖（上海）贸易有限公司委托生产，伊利进行商标授权，产品包装同时打出了“伊利”“新食机”商标。

工商资料显示，肆玖（上海）贸易有限公司成立于2020年，由内蒙古三森田企业管理有限公司100%持股，后者实控人正是伊利股份。目前新食机旗舰店销售的产品还有奶酪玉米脆、酸奶块、奶片等乳品类周边产品。

两大乳企布局烘焙产品的同时，一些连锁烘焙企业也在引入“牛奶”概念。凭借“每日鲜奶+现烤面包”特色走红的红星前进面包牛奶公司，今年以来已在北京连开4家门店。除了在烘焙产品上宣称“纯牛奶和面，不加一滴水”外，店内现打鲜奶也成为吸引顾客的一大特色。