资讯 > 市场动态 > “柿”业红火！发力深加工拓宽致富路
霜降时节，柿子陆续红了，红彤彤的柿子挂满枝头，宛如一只只小灯笼，增添了浓浓的秋意。柿子是中国栽培悠久的一种水果，甘甜多汁、清爽可口，深受国人喜爱。脱涩后的柿子，经过冷藏处理，可储藏数月，供人长时间取食，也可以加工成柿饼、柿子酒、柿子粉供人食用。
柿子是中国传统的药食兼用的药材，《本草纲目》中记载，柿子“可入心肺、大肠经”。在医药上，柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效。
柿子虽然美味，但却并不耐储，尤其是完全成熟后的柿子，非常容易在采摘和运输过程中被破坏，为了延长柿子保质期，增加柿子附加值，不少地区都依靠科技手段发展柿子精深加工产业。
广西桂林市恭城是全国有名的“中国月柿之乡”，近年来，恭城立足自身资源优势，大力发展精深加工，壮大月柿、柿饼加工特色产业。在当地一家公司的柿饼加工厂，新鲜柿子经过削皮、清洗、摆放、烘烤、松心、塑性、风干流水线作业就可以变成香甜软糯的柿饼。据了解，该工厂每天可消耗10万斤左右的月柿，规模化的生产模式既避免受天气的影响，又能产出高品质的柿饼。当前，柿饼已经成为恭城的优势产业，未来，恭城计划进一步提升产品精深加工水平和品牌化效应，增加产品附加值，提升柿饼的品牌和影响力。
陕西富平县作为我国的柿子优生区，多年来把做大做优柿子产业作为重要抓手。为了留住柿子这份“甜美”，富平人探索了多种柿子加工方法，酿柿子酒就是其中之一。在以往，柿子酒酿造主要依靠人工，需将柿子捣碎，拌以酒曲，再经过发酵或蒸馏制成。现今在现代酿酒工艺的加持下，富平县将传统水果与西方酿酒工艺相结合，酿造出了柿子白兰地。据悉，富平县柿子深加工产品越来越丰富，有柿子汁、柿子酒、柿子醋、柿脯、柿干、柿子糕、柿子糖、柿叶茶、柿子酵素等相关产品10余种，产品线不断丰富，产业链不断延长。
小小的柿子，成为了不少地区果农致富的“法宝”，发展精深加工产业，增加柿子附加值，将有利于推动柿子产业迈上新的台阶。
燕山深处，秋意渐浓。青龙满族自治县的万亩栗园里，百年老树枝头挂满饱满的果实。板栗以前论斤卖，现在加工成精品仁，价格翻了几番。从深山野果到"金疙瘩"，从初级售卖到精深加工，板栗产业的转型升级，正是我国乡村特色产业高质量发展的生动缩影。
金秋十月，硕果盈枝。南方的柚子挂满枝头，金黄饱满；北方的秋月梨脆嫩多汁，香气四溢。然而，时令水果集中上市的“甜蜜烦恼”也曾困扰着果农——鲜果保鲜期短、运输损耗大、市场价格波动频繁，不少优质水果面临“丰产不丰收”的困境。如今，随着秋季水果深加工产业的蓬勃发展，柚子、秋月梨等水果突破“鲜食”单一路径，化身果脯、果汁、果酒、保健品等多元产品，不仅延长了产业链、提升了附加值，更让“金秋硕果”成为带动乡村振兴、激活“甜蜜经济”的新动能。
金秋时节，走进山东莱阳的果园，沉甸甸的秋月梨挂满枝头，果皮金黄、果香浓郁。作为秋季“明星水果”，秋月梨以果肉细腻、汁水丰沛、含糖量高的特质深受消费者喜爱。然而，与诸多时令水果一样，秋月梨也面临着“甜蜜的烦恼”——常温下20天左右的保鲜期、15%以上的远距离运输损耗率，加上集中上市期的价格波动，让果农常陷入“丰产不增收”的困境。如今，随着秋月梨深加工产业的不断创新与升级，这颗“黄金梨”突破了“鲜食”的单一局限，化身梨膏、梨脆、梨汁、梨膳食纤维等多元产品，不仅实现了“一季收获、全年销售”，更带动了产业链延伸与农户增收，完成了从“鲜果”到“高值产品”的华丽蜕变。
10月15日，“科技赋能・产业致富——中国柑橘产业新质生产力发展研讨会”在“中国柑橘之乡”湖北宜都如期召开。来自全国各地的农业科技专家、食品机械研发人员、柑橘种植及加工企业代表齐聚一堂，围绕柑橘产业高质量发展展开深入探讨。这场研讨会不仅为柑橘产业发展搭建了交流合作的平台，更将目光聚焦到柑橘深加工领域，为破解产业发展瓶颈、激活产业新动能指明了方向，让科技赋能柑橘深加工成为行业共识。
金秋时节，我国多地迎来柿子丰收旺季。在福建永定，漫山遍野的柿子树上挂满橙红果实，农户们忙着采摘、分拣。如何让“易烂难存”的柿子变成“长效增收”的金果，深加工成为破局关键。
秋高气爽，正是柿子成熟的季节。在这个丰收的季节里，全国各地的柿子纷纷上市，为市场带来了丰富的选择。柿子不仅口感甜美，营养价值高，还具有多种深加工的潜力。
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