资讯 > 淀粉和薯业 > 豌豆淀粉的加工流程及其应用
豌豆淀粉是一种常见的淀粉类食品原料,在食品、制药、化妆品等领域有广泛的应用。本文将介绍豌豆淀粉的加工流程及其应用。
一、豌豆淀粉的制备方法
豌豆淀粉的制备方法主要分为以下几个步骤:豌豆清洗→碾磨→脱水→干燥→筛分→精制。具体流程如下:
豌豆清洗:将豌豆放入清水中浸泡去除杂质,然后用清水反复冲洗干净。
碾磨:将清洗干净的豌豆研磨成细粉。
脱水:将豌豆粉放入水中,搅拌均匀,然后静置,待淀粉沉淀后,将上层液体倒掉。
干燥:将淀粉沉淀后的豌豆粉放入烤箱中,烘干。
筛分:将烘干后的豌豆淀粉通过筛子过滤,筛出不同粒度的淀粉。
精制:将筛分后的豌豆淀粉进行精制,去除杂质和不纯物质。
二、豌豆淀粉的应用
豌豆淀粉的应用非常广泛,包括食品、制药、化妆品等领域。其中,食品领域是豌豆淀粉的主要应用领域,主要用于制作各种淀粉类食品,如凉粉、汤圆、糕点等。豌豆淀粉还可以用于制作面膜、洗发水等化妆品,以及胶囊等制药领域。
三、豌豆淀粉的特点和优势
豌豆淀粉相对于其他淀粉类原料,具有以下特点和优势:
豌豆淀粉的凝胶性能好,能够有效增强食品的口感和质感。
豌豆淀粉含有丰富的植物蛋白和多种维生素,对人体有益。
豌豆淀粉的生产成本相对较低,是一种经济实惠的淀粉类食品原料。
总之,豌豆淀粉是一种具有广泛应用领域和优越特性的淀粉类食品原料。其制备方法简单,应用领域广泛,是一种值得推广和应用的优质食品原料。
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