玻尿酸出事了？上海消保委四连问

“美”即正义的代名词

随着透明质酸钠新资源食品原料的获批和消费者“美”即正义的心态和健康意识的不断增强，玻尿酸满足了爱美消费群体的所有美好想象，并促使口服美容保健市场获得高速发展。市场上涌现出大量玻尿酸口服液、玻尿酸玻尿酸软糖、玻尿酸乳制品等食品，虽然受到很多消费者的青睐，但是也遇到了很多问题。

乱象频生的口服玻尿酸

注射玻尿酸在医疗美容行业也被称为“水光针”，是众所周知的医美圣品，借着玻尿酸在医美行业的美誉盛名，口服玻尿酸食品也趁势打出了“吃出水光肌”的卖点。不需要打针，不用做医美，口服就能增加皮肤水分？这到底是美容新方式，还是新的“智商税”？玻尿酸食品能补水改善肤质是不是真的？互联网上的宣传着实真假难辨。

即便如此，广大消费者的疑虑却反映出一个事实，那就是消费者购买玻尿酸口服产品，并不仅仅只是为了满足口腹之欲，而更看重可能是其具有的“吃出水光肌”的美容功效。

315第一弹，四问玻尿酸

近日，上海市消保委发布今年“3·15第一弹”，四问玻尿酸食品乱象，引发广泛关注。2月7日，上海市消费者权益保护委员会委员、上海市消费者权益保护基金会监事长钟民表示，一定要真正让广大人民群众能够明明白白消费。为此，上海市消保委在2022年9月启动了专项调查，但随着调查的深入，上海市消保委发现有很多问题迷雾重重。

上海市消保委四问玻尿酸食品乱想？一问玻尿酸食品是不是真能“吃出水光肌”？二问是谁在说玻尿酸食品能“吃出水光肌”？三问商家是用什么办法做到“精准洗脑”？四问玻尿酸为什么会成为普通食品的原料？

一问玻尿酸食品是不是真能“吃出水光肌”？

什么是玻尿酸？玻尿酸是透明质酸钠的俗称，是一种透明的胶状物质，主要存在于机体的结缔组织和真皮层中。商品化的透明质酸钠也会被称为“透明质酸”和“玻璃酸”等。当玻尿酸作为保健食品原料时，其规范的名称为“透明质酸”或“透明质酸钠”。

玻尿酸是人体固有的成分，随着年龄的增长在人体内的含量会逐渐减少。有研究表明，其具有改善皮肤水分、保护关节、增加骨密度、抗氧化等功能。玻尿酸具有很强的吸水能力，它能够通过锁住水分，发挥对皮肤的保湿作用。

上海市消保委在查询资料和请教行业专家后得知，玻尿酸主要是通过医用美容注射实现补水改善肤质功能的，但作为食品原料的玻尿酸就是一个很长链的多糖，进入胃肠道后会被分解成单糖、二糖，然后再被吸收。目前也没有任何权威证据证明食用玻尿酸能促进体内透明质酸的合成。所以，玻尿酸口服产品能“吃出水光肌”依据到底是什么？

二问是谁在说玻尿酸食品能“吃出水光肌”？

针对同样一瓶330毫升的饮用水，凡是加了玻尿酸后售价翻了好几倍，因为消费者无疑是在为所谓的功效买单，但是否有效却很难说。据上海市消保委通过调查发现，玻尿酸口服产品公司虽然很少有在自己的营销广告和销售页面中声称产品能实现“吃出水光肌”，但通常会通过文字和图片等做很多铺垫和暗示。

比如，某生物公司旗下“水肌泉饮料旗舰店”在玻尿酸饮用水的销售页面中特别突出“可以喝的‘玻尿酸’”、“双重解渴”暗示饮用水中的玻尿酸可以给皮肤补水。该商家还在页面的问答中告诉消费者玻尿酸经过消化会从大分子玻尿酸变成小分子玻尿酸。（对于这种说法，上海市消保委希望相关企业能向消费者提供权威的证据证明）。

通过调查还发现，关于口服玻尿酸食品能“吃出水光肌”更为直白的信息则来自大量互联网文章和博主。这些内容以“科学研究”或“亲身体验”等名义，宣称玻尿酸食品真能“吃出水光肌”。上海市消保委不禁要问，这些宣传的背后是不是有着不可示人的商业利益？而相关玻尿酸食品企业又扮演着什么角色？

三问商家是用什么办法做到“精准洗脑”？

以“科学研究”或“亲身体验”名义的变相广告，通过第三方平台的“个性化推送”功能精准触达目标人群。以“科学研究”的广告主要问题在于“科普”过程中既不谈量，也不谈具体试验条件，只谈结论，并通过断章取义，只说有利结论的方式进行。

还有就是网红自己的“亲身体验”，主要谈自己食用后的体感，主观性很强且无任何客观化指标验证。比如在小红书平台上，有关“玻尿酸食品”的笔记有7800+篇，有关“口服玻尿酸”的笔记有2万余篇。有的说自己喝完一个星期后改善了皮肤掉皮、发干的状态，有的说自己购入两箱已经喝完，皮肤真的变好，有些还配有自己皮肤前后对比的状态图。

个性化推送是互联网平台的惯常做法，推送资讯信息与推送商品服务是有本质区别的。如果收到的是资讯信息，消费者很难判断真假，特别是经过营销号和博主精心包装的信息，很容易穿透目标人群心智，改变消费者认知。这种营销套路隐蔽性强，可以规避法律和逃避监管，而且给消费者“洗脑”的效果更好。上海市消保委想问，在玻尿酸食品“吃出水光肌”营销中是不是存在灰色利益链？

四问玻尿酸为什么会成为普通食品的原料？

2021年1月7日，国家卫生健康委发布正式公告，批准透明质酸钠（透明质酸，俗称玻尿酸，HA）为新食品原料，可应用于普通食品添加。上海市消保委通过查询发现，在玻尿酸获批入食时相关企业曾向媒体公开表示从2004年开始申报，已经走过了16年，“过程虽然漫长，但结果很甜蜜”，“透明质酸作为新食品的原料，消费者可通过日常饮食的摄入补充透明质酸，有效提高人体内的玻尿酸含量，进而减少或改善因玻尿酸减少所带来的皱纹、关节等一系列问题。”

2022年10月上海市消保委通过国家卫健委官网进行了询问，一是批准玻尿酸作为新食品原料是出于什么考虑；二是玻尿酸对人体主要是哪些功效；三是玻尿酸食品是否有改善人体肤质等方面的效果。

2022年11月，上海市消保委收到了国家卫健委的答复，称相关申请人根据相关规定提交透明质酸钠作为新食品原料的申请，并提交了相应的安全性评估材料。国家卫健委依照法定程序组织审查透明质酸钠作为新食品原料的安全性后就批准了玻尿酸入食。因为国家卫健委答复中没有涉及玻尿酸功效方面的问题，上海市消保委又进行了第二次问询，国家卫健委在一个多月后答复中仍然没有对玻尿酸功效方面的问题做回应。

上海市消保委不禁要问：玻尿酸入食，相关企业想卖的是“功效”，而申报的却是“安全”，审批部门是不是应该为消费者把好关呢？

玻尿酸真能保健吗？

原国家卫生部于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围仅为保健食品原料，食用量≤200毫克/天。虽然玻尿酸可以作为保健食品的原料，但在使用玻尿酸开发保健食品时，无论是单独使用还是与其他原料配伍，都需要达到一定的使用剂量才能产生相应的保健功能。

截至2022年10月，国家相关部门批准的含有玻尿酸（钠）的保健食品共计40种，涉及到的保健功能有改善皮肤水份、祛黄褐斑、增加骨密度、抗氧化和增强免疫力等。

如何科学选购含有玻尿酸的食品？

首先，识别口服玻尿酸产品是保健食品还是普通食品？

含有玻尿酸的保健食品，必须有“蓝帽子”标识及批准文号。消费者可通过“国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台”进行核实，依据产品的保健功能、适宜人群及不适宜人群、注意事项等产品信息进行选购，并参照规定的食用方法和食用量。

而玻尿酸普通食品仅限于乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品类型，且要求含有玻尿酸的食品标签及说明书需标注：幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，推荐食用量≤200毫克/天。

通常来说，含有玻尿酸的保健食品是经国家食品安全监管部门审批的产品，技术审评环节不但科学严谨，而且非常严格，不仅要有权威的检测报告和科学的文献依据，还需要进行动物试验验证。所以，含有玻尿酸的保健食品相对来说更为合规和严谨。

作者简介：

Martin.Yu，食品科技工作者、营养师，长期负责特殊食品研发工作，主要方向为：FSMP、益生菌、特膳食品。