资讯 > 食品原材料 > 猴头菇多糖的提取方法与功效作用
猴头菇多糖是从优质猴头菇子实体中提取的有效活性成分,猴头菇又名猴头菌、花菜菌、对口菇、刺猬菌、猬菌、山伏菌、阴阳蘑。隶属于担子菌亚门、层菌纲、猴头菌目、猴头菌科、猴头菌属。自古以来猴头菇就是有名的山珍,其肉质洁白、柔软细嫩、清香可口,营养丰富,是我国著名的八大“山珍”之一,且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜。
猴头菇多糖的提取方法有热水提取法,超声波提取法,酶法提取等。其中传统热水提取法的较佳工艺条件为料液比1∶15,时间2.5h,提取温度80°C,提取次数2次;超声波法提取猴头菇多糖的较佳工艺条件:料液比1∶15,时间20min,提取温度50°C,提取次数2次。猴头菇多糖提取工艺流程:猴头菇→粉碎→胶体磨磨细→热水浸提→离心得粗多糖溶液→树脂脱色→超滤。
猴头菇多糖能增强免疫功能、清除自由基而起到抗衰老作用。猴头菇多糖可增加小鼠脑和肝 脏中SOD活力,明显降低果蝇和小鼠心肌脂褐质含量,增强果蝇飞翔能力,具有抗衰老、抗疲劳作用。猴头菇多糖还具有抗微波辐射的功能,其防护作用机制可能是与其提高机体免疫功能,增强免疫调节和保护造血组织有关。
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