资讯 > 食品原材料 > 西蓝花提取物中的活性成分有哪些？
西蓝花提取物是以十字花科芸薹属西兰花为原料提取的活性成分，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，此外还含异硫氰酸盐、黄酮类化合物及挥发油等药理成分。西兰花提取物可以预防乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症，还具有较强清除DPPH自由基能力；抗坏血酸，能增强肝 脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西蓝花提取物的主要功效：1、抗氧化作用，西兰花提取物具有较强清除DPPH自由基能力，说明西兰花中含有能清除羟基自由基、烷基自由基或者过氧自由基抗氧化物质，还能够阻断脂质过氧链反应，且清除DPPH自由基能力随着西兰花提取物的量呈正相关系。西兰花水溶性提取液清除DPPH自由基能力比脂溶性提取液清除能力强，表明西兰花中含有多种极性不同的抗氧化物质。2、其他作用，西兰花中还含有丰富的抗血酸，所以多食西兰花不仅能防癌，还能够增强肝 脏的解毒能力，提高免疫力。而其中的高纤维能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，能有效控制糖尿病的病情。西兰花不仅对心脏病、高血压具有预防和调节的作用，而且还可以预防眼部疾病。对于孕妇来说，多吃西兰花是非常有益的，因其中含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育起到重要的作用，此外常吃菜花西兰花可增强记忆力。
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“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
连日来，天水麻辣烫火出圈，被称为天水麻辣烫“灵魂”的甘谷辣椒销售火爆，也迎来了自己的“高光时刻”。由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒肉厚油多、色泽红亮、角条细长、味道浓郁、香辣可口，富含醛类、烯类、醇类等45种风味物质。2011年甘谷辣椒通过国家地理标志保护产品认证，2020年甘谷辣椒入选“甘味”区域公用品牌目录。2022年甘谷辣椒入选全国名特优新农产品名录。为了推动甘谷辣椒持续出圈，甘谷县农业农村局抢抓机遇，多管齐下，为“天水麻辣烫”持续火辣滚烫提供坚强的后盾。
正值春茶上新之际，今年3月1日，强制性国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第2号修改单正式发布，部分内容发布即实施，其他新增和修改内容实施过渡期为12个月。
近日，东鹏饮料(集团)股份有限公司发布公告称，与浙江天草生物科技股份有限公司、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室签署《合作共建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心协议》，共同挂牌组建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心。
为了更好的推动我国米粉产业转型升级，中国(柳州)国际米粉产业博览会将于2024年4月18日至20日在广西柳州国际会展中心盛大开幕。此次博览会旨在通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建一个品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流的国际性平台，进一步推动米粉产业的创新发展。
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