资讯 > 食品原材料 > 牡蛎提取物的物质成分和功效作用
牡蛎提取物是把去壳后的牡蛎肉煮制后，分离牡蛎肉(另制罐头)煮成的汤汁，再将汤汁浓缩而成的膏状物。牡蛎提取物也可以牡蛎为原料，经热水浸提，分离后的汤汁再浓缩而得成品。牡蛎提取物富含18种氨基酸，其中牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸和羟脯氨酸含量特别高，还含鲜味强的核苷酸等物质，与鲜味物质有协同效应的糖原、琥珀酸等物质，以及能促进人体新陈代谢的核酸。其味甜美鲜香、后味长，有牡蛎特有的清香。
牡蛎提取物的功效与作用：1、抑制脊髓灰质炎病毒作用，牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒有抑制的作用，使感染的鼠死亡率降低。2、促吞噬作用，牡蛎提取物(中性多糖类)能明显促进实验动物机体内碳粒的清除力，这种作用与免疫球蛋白M空斑形成细胞的增加基本一致。此物质还能增强动物对肺炎杆菌感染的抵抗力，且与腹腔给药的剂量有关。3、增强体液免疫作用，牡蛎水提物能使动物脾 脏抗体生成细胞数显著增加。其软体部分水溶性抽提物具有明显提高小鼠脾 脏T淋巴细胞转化功能及NK细胞的活性。
近年来，美国、欧洲、日本等国家采用现代生物技术、食品加工高新技术、新型化学化工等技术手段,对牡蛎中功能活性成分进行研究开发,已经开发的保健疗效品、食品添加剂、调味品等产品种类繁多。想要采购或者出售品质优异的牡蛎提取物，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚牡蛎提取物原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。牡蛎提取物供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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