资讯 > 食品原材料 > 速食银耳的产品特点和制作过程
速食银耳是用优质银耳制作的快餐食品，含糖量在65%以上，用开水冲泡即可食用；色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，即是旅游食品，又是馈赠佳品。在吃速食银耳时需要注意，一定要用开水冲泡，以免速食银耳羹冲泡不到位而影响口感。对于减肥的人群，可以适当吃速食银耳羹，能够增加饱腹感，减少其他高热量类的食物摄入，对减肥有一定益处。
速食银耳的制作过程：一、浸发。选用色白、朵形完整的优质银耳，放入清水中浸发3－4小时，待耳片充分散开后，挖去根蒂，剪成小朵。二、硬化。将剪成小朵的银耳，放入饱和石灰水中，浸泡20分钟，捞起后，用清水漂洗干净，直至漂洗水液呈中性。三、糖煮。将经过硬化的银耳放入锅中，加入糖浓度55%并含有2.1%柠檬酸的糖溶液，用火煮沸15分钟后，再煮15分钟，边煮边向糖液中加入白砂糖，使糖浓度达65－70%。以后，每隔5分钟，用糖度计测定糖浓度1次，适量补充白砂糖，使糖浓度保持在65－70%。经1小时，当糖浓度稳定在65%时，捞出银耳。在整个糖煮过程中，前期火力宜大，后期宜用文火。四、上糖衣。当糖煮的银耳冷却至50－60℃后，放入白砂糖糖粉中搅匀，并筛去多余的糖粉，即为成品。所需糖粉要事先准备，方法是将白砂糖烘干后，用钢磨磨碎，并用80－100目筛过筛。五、包装。挑选色泽纯正、朵形正常的成品，称重后用塑料食品袋包装，并封好袋口。
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石榴提取物是从石榴果实中提取的天然活性成分，主要含有多酚类、鞣酸、黄酮及多种维生素和矿物质。石榴提取物以其丰富的营养价值和抗氧化特性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，是现代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是从小茴香种子中提取的天然活性成分，主要含有挥发油、黄酮、多糖及多种微量元素。小茴香提取物以其独特的药理作用和丰富的营养价值，被广泛应用于保健品、食品、医药及香料工业，是天然植物资源的重要衍生产品。
海带提取物是从海带中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、矿物质、维生素及多种微量元素。海带提取物因其丰富的营养价值和独特的生物活性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，成为天然海藻资源的重要衍生产品。
刺五加提取物是从刺五加根、茎或叶中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黄酮类化合物。刺五加提取物因其独特的药理作用和营养价值，广泛应用于保健食品、功能饮料、医药及化妆品领域，成为天然植物精华的重要代表。
氢氧化镁是一种重要的无机化合物，化学式为Mg(OH)₂，呈白色粉末或颗粒状。氢氧化镁具有良好的耐火性、碱性和化学稳定性，被广泛应用于化工、建材、环保、医药及塑料工业。凭借其多功能特性，氢氧化镁在现代工业和日常生活中发挥着重要作用。
硫酸镁是一种常见的无机盐化合物，化学式为MgSO₄，呈白色晶体或粉末状。硫酸镁具有良好的水溶性、化学稳定性和吸湿性，广泛应用于化工、农业、医药及建筑等行业。凭借其多功能性和高效性，硫酸镁成为现代工业生产及日常生活中不可或缺的重要原料。
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