火红枸杞大产业，加工设备为产业注入新动能

2022-09-23 来源：食品机械设备网

# 枸杞 # 无尘防晒工艺 # 养生

近年来，随着人们越来越注重养生，枸杞的需求也在增加。年轻人也加入养生的行业，“保温杯里泡枸杞”，不仅成为网络热词，还是当代年轻人朋克养生的真实写照。

　　进入九月，枸杞进入了采摘季。鲜红的枸杞果挂满枝头，果农们正忙着采收枸杞。枸杞作为一种药食同源的产品，一直以来备受消费者青睐。近年来，随着人们越来越注重养生，枸杞的需求也在增加。年轻人也加入养生的行业，“保温杯里泡枸杞”，不仅成为网络热词，还是当代年轻人朋克养生的真实写照。

　　我国的枸杞主要分布在北方地区，而宁夏、青海、甘肃等地生产的枸杞质量最为上乘。小小的枸杞已经成为了地方脱贫攻坚、拉动地方经济增长的引擎。随着消费不断升级，市场对枸杞的色泽、口感及品质都有更高的要求。如今，在各种加工技术和加工设备的加持之下，枸杞的品质有了质的提升。

　　作为一些地方的特色优势产业，枸杞一般以干果的形式出售，传统的干燥方式一般都是晾晒。这种方法对天气的依赖较强，天气的情况决定了枸杞干燥的时间和效率，产量低，不适宜规模化、产业化发展的需求。此外，枸杞在自然晾晒的过程中，非常容易被空气中的灰层污染，产品的质量难以保障。随着食品加工技术的突破发展，枸杞干燥工艺由传统晾晒转变为机械干燥，干燥效率得到显著提升。

　　此外，枸杞干燥之前的清洗工作也非常重要。采摘的新鲜枸杞表面有不少灰尘和有害物质附着，传统的清洗方式不仅效率低、洁净度无保障，还容易损害枸杞的外皮，让枸杞的质量大打折扣。清洗枸杞一般使用气泡清洗机，气泡温和，不易对枸杞造成损伤。气泡清洗机利用气泵产生大的气浪翻滚将水池中的枸杞翻腾起来，以达到充分清洗的效果。

　　据笔者了解，宁夏的百瑞源枸杞，在运输环节采用无尘防晒工艺，运输进保鲜库去田间热后，接着将鲜果清洗，清洗过后才能进入干燥环节。百瑞源的枸杞干燥工序有14道之多。出厂前还要对枸杞进行微生物检测。

　　中宁枸杞作为宁夏的“红色名片”，在枸杞的加工上下了一番功夫。宁夏华宝枸杞产业有限公司依托中宁县资源禀赋，打造枸杞食饮品精深加工超级平台。该公司拥有7条现代化成品灌装生产线、全新通过式杀菌设备等。已经开发出包含液态、固态、粉剂、片剂、胶囊等多种产品。值得一提的是，“2022中国品牌价值评价信息”不久前在北京发布。在发布的100个“区域品牌(地理标志)”名单中，“中宁枸杞”上榜且攀升至12位。

　　随着养生风潮到来，食药同源的枸杞有着广阔的发展前景。枸杞产地需加快枸杞产业延链、补链、强链步伐，引进加工设备和加工技术，加快发展枸杞精深加工产业，为传统农业产业注入了新的发展活力，带动着地方经济增收。