资讯 > 食品原材料 > 益生菌发酵果蔬有什么保健功效？
益生菌发酵果蔬是近期畅销的一种保健食品，通过采用益生菌生物发酵技术开发出既有营养又具有功能性的发酵果蔬汁产品，是果蔬精深加工关键技术的延伸，不仅可以延长果蔬汁保质期，抑制杂菌生长，还能获得更好的发酵风味和营养价值，而且大大丰富了果蔬制品的种类，解决了制约果蔬精深加工产业发展的瓶颈问题。
益生菌发酵果蔬具有调节人体肠道菌群平衡等多重功能。而果蔬含有丰富的营养物质，是益生菌发酵的良好载体。采用益生菌发酵果蔬汁能够综合果蔬与益生菌发酵的优点，使发酵制品不仅具有果蔬原有的口味与营养物质，还能产生发酵特殊的风味和营养成分，如有机酸、维生素、氨基酸和各种酶等，从而实现了果蔬汁原料风味与发酵风味的融合，使果蔬汁中既含有益生菌，又增加了功能成分的含量，开发出具有保健功能的益生菌发酵果蔬汁。
益生菌发酵果蔬可以改进肠内有益菌：科学研究显示信息乳酸菌饮料有一定的吸咐功效，可以抑止危害微生物菌种的生长发育，在其中非常明显的就是说嗜酸链球菌和双歧杆菌，针对防止便秘，保持肠内菌一切正常均衡具备非常好的功效。具有降低血液中胆固醇的作用：因为乳酸菌能在肠黏膜上黏附并定植。所以能够减少肠道对于胆固醇的吸收，而乳酸菌可以将吸收的胆固醇变为胆酸盐从体内排出。
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巴拉圭冬青叶，又称马黛茶叶。这是一种来自于南美的传统树叶，多项研究表明，马黛茶可以作为咖啡 因的天然来源使用，在帮助提神的同时，其刺激感往往更加平缓。2023年11月23日，国家卫生健康委正式将巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）批准为新食品原料。
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