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黑糖糖浆在食品工业中有哪些用途？

2022-08-31 来源：sjgle食品加工包装在线

# 黑糖糖浆 # 奶茶 # 糕点

黑糖糖浆是食品加工中常用的一种原料，黑糖糖浆能够强食欲，保湿、保鲜、保软、增味，着色美观。

黑糖糖浆是食品加工中常用的一种原料，黑糖糖浆能够强食欲，保湿、保鲜、保软、增味，着色美观。黑糖颜色较深且有焦香味，没有经过高度精炼食用蔗糖，由于颜色近似黑色。黑糖富含铁，赖氨酸，苹果酸和多种维他命及抗氧化物质等多种微量元素。用黑糖糖浆来泡水有驱寒暖胃作用，能够增加能量，活络气血，加快血液循环，尤其适合哺乳期女性和月经期女性。

黑糖糖浆在食品工业中的用途：1、直接饮用或作为奶茶，咖啡的添加剂，既增加甜味，又增加营养。2、生产糖果产品，比用传统的砂糖，生产出的产品韧性好，透明度高，不会出现“返砂”现象，并可降低糖果粘度，提高产品风味。3、用于冷饮生产中，即可改善产品的口感，提高产品质量4、用于糕点、面包等烘焙食品的后续加工或食用过程，起增香增色增甜作用。5、用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品具有保质期长、产品口味不易改变等优点。6、在烘焙行业中的应用：糖浆发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵；能使烘焙类食品保持水份恒定，松软可口。7、在其它食品中，如蜜饯、莲蓉、果酱、月饼馅料、脱水蔬菜、火腿肠、方便食品、酱油等也得到广泛应用。

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