资讯 > 食品原材料 > 植物脂肪粉与植脂末有什么区别？
植物脂肪粉是一种以优质植物油、乳糖或葡萄糖浆、酪蛋白为主要原料，添加食品添加剂等辅料经湿混、杀菌、喷雾干燥而成的粉状营养油脂产品。植物脂肪粉在食品生产和加工中具有特殊的作用，植物脂肪粉以酪蛋白为包埋载体，酪蛋白的构造能形成交叉的网状结构，与乳化剂形成稳定的乳化效果，由于其富含不饱和脂肪酸和能量，被广泛应用于婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品。
植物脂肪粉与植脂末有所不同，植脂末俗称“奶精”，以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖浆、食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料及食品添加剂，经喷雾干燥等加工工艺制成的用于饮料增白、改善口感的粉状或颗粒状制品。以增强功能性为主。植脂末能改善食品的内部组织，增香、增白、增脂，使口感细腻，润滑厚实。植物脂肪粉与植脂末在原料、生产工艺标准、产品参数及安全指标、产品应用等多方面有着明显的区别。植物脂肪粉相较于植脂末，植物脂肪粉的生产要素及应用领域更为严苛。
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植物脂肪粉是一种通过植物源性原料提取加工而成的脂肪类粉末，广泛应用于食品、营养补充剂等领域。它具有植物脂肪的天然特性，富含不饱和脂肪酸，因此被认为是一种较为健康的脂肪补充方式。
近年来，伴随诸如速茶、冰淇淋、含乳饮料、咖啡饮料以及面包、饼干、巧克力、奶油、蛋糕、糖果、方便食品、快餐面汤料等食品饮料快速发展，市场需求不断增加，植脂末也得到广泛运用，市场规模持续扩增，国内植脂末行业迎来蓬勃发展的时期溶奶粉、奶。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
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