资讯 > 食品原材料 > 番茄沙司的营养价值和制作方法
番茄沙司一般指番茄酱，番茄是公认的健康食品，如果把番茄做成酱，会更适合老年人食用。番茄中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成番茄酱，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且番茄中纤维质被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又可使肠胃更容易接受。同时，做成酱的番茄，还保留着大量的VitA、VitC、纤维素、B族Vit、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌 、肺癌、子宫内膜癌及结肠癌有预防效果 。
番茄沙司味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄沙司比新鲜番茄更容易被消化吸收，吃起来很方便，平时吃早点及在正餐里的米饭和馒头上抹点番茄沙司就行，炒菜花或豆腐等菜时也可以加点番茄沙司。番茄沙司制作方法：将番茄用清水洗净，在沸水中烫一下，剥去表皮，用刀切碎成昔汁，装入耐高温的瓶里 ( 不加 盐) , 用胶皮盖塞住瓶口，插上注射用的空针头，然后放在蒸锅内蒸煮 、 使水分从针眼里跑出，音汁得到消毒处理。此法制作的酱色鲜味美，基本保持了番茄的营养与味道，制作方法也较简单。
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在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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