资讯 > 食品原材料 > 耐高温淀粉酶的功能用途和使用说明
耐高温淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵、超滤等工序精制而成，具有优良的热稳定性。产品能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键，随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖，使淀粉浆粘度迅速降低，广泛应用于淀粉加工、酒精、味精、柠檬酸、啤酒等行业。应置于干燥、通风、阴凉处，避免高温或阳光直射防曝晒、雨淋，禁止与有毒有害物质混运、混存。
耐高温淀粉酶使用说明：1、推荐的工艺条件温度95-105℃，使用喷射液化工艺时瞬间温度可达105-110℃；一般使用时应先调pH和加钙离子，再加入本品。使用高硬度水 (大于10德国度) 配料时，可不另加钙离子。2、添加量随淀粉底物、液化设备和控制条件等诸多因素的不同而不同。为求得最佳用酶量，建议在使用前先做一系列小型液化试验。一般液化每千克淀粉使用20000U/mL规格本品0.3-0.8mL。
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耐高温淀粉酶是一种能够在高温条件下保持活性并催化淀粉水解的酶制剂。耐高温淀粉酶广泛应用于食品、酿造、造纸及生物燃料工业中，能够显著提高淀粉转化效率，优化生产工艺，降低能耗。
民以食为天，食品产业作为国民经济的重要支柱产业，关系着人民群众的身体健康和生活品质。在食品产业的发展过程中，分选设备正发挥着越来越重要的作用。
在快节奏的现代生活中，速冻水饺以其方便、美味的特点，成为了众多家庭餐桌上的常客。小小的速冻水饺，背后不仅蕴含着庞大的市场需求，也彰显着食品机械行业的不断进步与创新。
冬至大如年，人间小团圆。冬至吃饺子，是很多北方人的习俗。饺子，作为中国传统美食的代表之一，在食品市场中占据着重要地位。其丰富的口味、便捷的食用方式以及深厚的文化底蕴，使其深受消费者喜爱。
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