资讯 > 食品原材料 > 毛木耳与黑木耳有什么区别吗？
毛木耳是木耳科、木耳属真菌。其营养成分与黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，所以在我国南方有相当大的栽培面积。毛木耳与黑木耳相比，黑木耳的营养更胜一筹，经过检测，研究者发现黑木耳的多糖和蛋白质含量都比毛木耳高。毛木耳实体大且厚，味道不如黑木耳，但口感爽脆也别具风味。
毛木耳与黑木耳有着一些相似的药用价值，比如在凉血止血、益气润燥方面都具有显著功效。但它们的药用价值也有不同的地方，黑木耳含有的营养物质有降血脂、血粘度作用，可抑制血小板凝聚、防止血栓形成，缓和冠状动脉粥样硬化，专家认为，常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效;而毛木耳反面的绒毛粗而长，有的长达400至500微米，这是黑木耳的10倍，它绒毛中含有大量的多糖，这些多糖有着很好的防癌抗癌作用，毛木耳也因此在市场上大受青睐。
毛木耳需经过高温烹饪之后，才能提高膳食纤维及毛木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以如果想要充分吸收毛木耳的营养的话就要把它煮熟。想要采购或者出售品质优异的毛木耳，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚毛木耳原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。毛木耳供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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