资讯 > 食品原材料 > 茶叶茶氨酸的三种功效作用介绍
茶叶茶氨酸是从茶叶中提取的茶氨酸，茶叶中富含丰富的茶氨酸，因此在1949年首度在绿茶的成分中发现。因为独特的风味，茶氨酸最早被当成“鲜味、甘甜味”的调味品。茶氨酸的结构跟GABA类似，但茶氨酸可以穿越血脑屏障，实验证实“食用、注射”都能增加在脑中的浓度。一项实验显示，食用茶氨酸会在1小时内会抵达脑部，浓度会持续升高至5小时，然后开始逐渐减少，并在24小时后恢复原先的水平。
茶叶茶氨酸主要有三种作用：1、帮助睡眠，茶氨酸对认知障碍、焦虑患者、过动症患者的睡眠障碍有明显改善。2011年，韩国的一项实验显示，让45名轻度认知障碍者，服用绿茶萃取物（360毫克）加茶氨酸（60毫克），持续16週后，发现茶氨酸能舒缓症状。2、减少压力，一项动物实验中，老鼠吃了茶氨酸后，“压力贺尔蒙”皮质醇的水平约减少了一半。因为茶氨酸与皮质醇的关係，茶氨酸被认为有舒压、放松的功效。另一项临床实验裡，口服补充200毫克茶氨酸，并进行压力测试，发现茶氨酸减少了受试者的几项压力指数。3、舒缓情绪，茶氨酸因为跟血清素、多巴胺等神经传导物有关，因此可能有抗忧鬱的功效。一些早期的研究纪录，老年人每天喝绿茶，有助于预防老年忧鬱症的发生。
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食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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