雪域绝顶绽放的奇迹：昆仑雪菊

维族的古丽恰尔

雪菊学名为两色金鸡菊，是菊科金鸡属一年生草本植物，在新疆人们称为昆仑雪菊、昆仑血菊、天山雪菊、高寒雪菊、高寒香菊等。雪菊是新疆目前与天山雪莲齐名的稀有高寒植物，维吾尔语称其为“古丽恰尔”。

雪菊原产自美国中西部地区，最先作为观赏植物被引进栽培，我国也亦引种，主要分布在新疆昆仑山地区。

目前我国雪菊主要分为两类：一类是人工栽培，主要集中分布在新疆昆仑山北麓的民丰县、和田县等，在天山北麓的吉木萨尔县、达坂城城区等地也有大面积的种植。另一类为野生雪菊，主要分布在昆仑山脉北麓海拔3000米雪线以上的部分地区，仅在每年八月绽放一次，花期短暂，且生长面积小，产量极低，因而弥足珍贵。

昆仑雪菊产品线单一，受资本市场影响大，导致其价格不稳定，而且由于工艺技术的限制，高附加值产品少。

药茶两用，维药奇珍

雪菊作为药茶两用植物，具有较高的营养保健价值，雪菊以干燥头状花序入药，以其全草入药治疗急慢性痢疾、目赤肿痛。具有清热解毒、活血化瘀、健脾胃、 降血压、降血脂、调节血糖、抗衰老等功效。

我国的《新华本草纲要》中就有记载：雪菊性情温和，能清热解毒，可用于痢疾，眼疾头痛等。中医用全草入药煎煮来进行腹泻的治疗，而在《本草纲目》中记载：雪菊具有益肾补阴，用于治疗风湿、头痛等，效果显著。

早在元代时已有作为杞菊地黄丸组成部分用于糖尿病的控制的报道。土著印第安人曾有用雪菊治疗腹泻、内部疼痛、出血等症状的传统，葡萄牙人也有养成每天喝两杯热雪茶控制糖尿病的传统。

长期以来，因昆仑雪菊具有降低血脂、调节血糖、软化血管等作用，在对高血脂、糖尿病、冠心病等病症的治疗方面有特殊的疗效，雪菊作为一种茶饮渐渐普及。

雪菊可治疗燥热烦渴、心慌等症状，对胃肠不适、食欲不振、痢疾及疮疖肿毒等具有一定的疗。同时，昆仑雪菊在维药中也被用作治疗高血压和高脂血症的传统民间药物。

75%的心绞痛缓解率

研究发现雪菊中含有20余类、300多种具有生物活性天然成分，其中包括黄酮类物质，人体必需的矿物元素、氨基酸、芳香族化合物、有机酸、维生素、酶类、多糖等。

由现代药理研究得出，雪菊中的这些丰富的天然成分都是具有免疫调节功能的因子，具有抵抗病原体，增强毛细血管抵抗力，降血压、降血脂、调节血糖、改善睡眠、美容养颜、抗肿瘤与抗衰老等奇特的功效。

除此之外，雪菊中还含有18种氨基酸及15种微量元素，杀菌、消炎、减肥、预防感冒和慢性肠炎的效果良好，是现在市场上前景广阔的药用菊花。

雪菊花片可以缓解心绞痛，有效率达75%，血脂下降病人过半，雪菊花注射液治疗高血脂症的降脂作用显著。而从雪菊花中分离得到的赛烷型三帖烯醇类对小鼠皮肤肿瘤有显著的抑制作用(P<0.05)。

另外，雪菊还可药食同用，具有茶品止渴、清热之功效，又饮用甘醇，作为保健饮品受大众的青睐，有很大的开发市场。

昆仑雪菊、杭菊与贡菊的区别

昆仑雪菊、杭菊与贡菊这3种菊花的主要化学成分相似，但是4种活性成分含量差异性显著，造成这种差异可能是由于昆仑雪菊与杭菊、贡菊是同科不同属的植物，而杭菊和贡菊虽然是同科同属植物，但是活性成分含量差异性显著，可能是由于种质，产地及加工方法等不同所致。

《中国药典》（2010年版）规定绿原酸、3,5-O-二咖啡酰奎宁酸、木犀草苷作为评价药用菊花的3种活性成分，还有研究将槲皮苷作为菊花的活性成分之一，故现在将这4种活性成分作为评价昆仑雪菊、杭菊、贡菊质量的标准。

杭菊和贡菊作为传统药用菊花，主要用于散风清热，平肝明目，清热解毒，其主要的活性成分就是绿原酸、3,5-O-二咖啡酰奎宁酸、木犀草苷、槲皮苷。

有学者对菊花6种活性成分含量研究表明，绿原 酸、3,5-O-二咖啡酰奎宁酸、木犀草苷3种活性成分分别为1.39mg/g，1.91mg/g，11.60mg/g，而昆仑雪菊中绿原酸、木犀草苷、槲皮苷3种活性成分含量均高于杭菊、贡菊，3,5-O-二咖啡酰奎宁酸的质量分数也高于《中国药典》（2010年版）7.00mg·g-1的标准。所以昆仑雪菊在活性成分上更优于杭菊、贡菊。

作者简介：

Kevin.Fang，食品科学研究生，主要从事功能性食品研发，尤其擅长于糖尿病、痛风、体重管理等领域的产品开发。