资讯 > 市场动态 > 如何选购“零反式脂肪酸”食品？
脂肪酸与人体健康息息相关，但是，并不是所有脂肪酸对人体都是有益的，有一类脂肪酸不但对身体无益，反而有害，这类脂肪酸就是反式脂肪酸。
反式脂肪酸会影响青少年生长发育 研究表明，反式脂肪酸对人体危害主要有以下三方面因素：一是导致血栓形成。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。二是影响生长发育。研究发现，反式脂肪酸会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。三是容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
反式脂肪酸存在于薯片、奶茶等食物中 反式脂肪酸主要来源于氢化植物油、精炼植物油、反刍动物的脂肪组织及乳汁。其中，氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。之所以对植物油进行加氢硬化，是因为氢化植物油可以防止变质，保持食物外形美观，使运输和储存更加便利。此外，其还能够增加食品的口感，而且成本更加低廉。所有含有氢化植物油或者使用氢化植物油炸过的食品都含有反式脂肪酸，所以人造黄油、人造奶油、咖啡伴侣、薯片、炸薯条、奶茶等，都是反式脂肪酸重灾区。另外，食物在煎、炒、烹、炸等过程中，油温过高且时间过长也会产生反式脂肪酸，但量很少。
反式脂肪酸每天摄入量超过2.2克有害健康 虽然反式脂肪酸对健康有明显的潜在危害，但也不要谈“反式脂肪酸”色变，其危害取决于每日的膳食摄入量，摄入量与所选择的食物种类有关。2003年，世界卫生组织（WHO）建议每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克），我国采用了这一目标来做评估。需要特别指出的是，这不是一个“安全标准”，只能算是一个“指导意见”，并不是说超过这个量就“有害”，低于这个量就“安全”，而是说“低于这个量，带来的风险可以接受”。《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）中规定，“如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克可标示为0”“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康”。
消费者在购买食品时，可通过标签上反式脂肪酸的含量来判断是否购买该食品。此外，尽量避免配料表中含有氢化植物油的食物。
“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
连日来，天水麻辣烫火出圈，被称为天水麻辣烫“灵魂”的甘谷辣椒销售火爆，也迎来了自己的“高光时刻”。由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒肉厚油多、色泽红亮、角条细长、味道浓郁、香辣可口，富含醛类、烯类、醇类等45种风味物质。2011年甘谷辣椒通过国家地理标志保护产品认证，2020年甘谷辣椒入选“甘味”区域公用品牌目录。2022年甘谷辣椒入选全国名特优新农产品名录。为了推动甘谷辣椒持续出圈，甘谷县农业农村局抢抓机遇，多管齐下，为“天水麻辣烫”持续火辣滚烫提供坚强的后盾。
正值春茶上新之际，今年3月1日，强制性国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第2号修改单正式发布，部分内容发布即实施，其他新增和修改内容实施过渡期为12个月。
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为了更好的推动我国米粉产业转型升级，中国(柳州)国际米粉产业博览会将于2024年4月18日至20日在广西柳州国际会展中心盛大开幕。此次博览会旨在通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建一个品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流的国际性平台，进一步推动米粉产业的创新发展。
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