资讯 > 市场动态 > 有机成分新趋势：健康、可持续性、蛋白质成分推动行业创新
自疫情以来，健康已成为人们关注的焦点，这反过来又推动有机成分在一系列食品饮料产品中的应用。
根据Innova Market Insights的数据，全球食品和饮料新产品中有机成分的使用正在增加，与2020年和2021年相比，同比增长5%。
2021年，全球推出的有机成分最多的产品类别是婴幼儿食品(19%)；植物成分成为全球发布的产品中有机成分的主要成分类别；全球有机成分产品发布中排名最多的是有机食品（86%）、无谷蛋白食品（31%）和纯素食食品（29%）。
那么，是什么推动了有机成分的发展，有机领域的消费趋势和市场动态如何，以及如何利用当前的趋势。
现如今，健康和可持续性对消费者来说比以往任何时候都更重要，这两种趋势正在推动对有机食品和饮料的需求。消费者对自然和健康的兴趣是有机食品的主要驱动因素。
专家指出:“有机产品推动增长的另一个领域是全球婴儿配方奶粉市场，过去三年推出的婴儿配方奶粉中，有超过15%的产品声称是有机产品。”
有机乳清和乳糖在婴儿配方奶粉市场上需求量很大。
专家解释说:“该行业预计在未来五年将增长10%，但随着对有机乳清和乳糖的需求迅速超过供应，婴儿级有机原料供应不足，迄今为止，可能会阻碍增长。”
例如近期，由于供应链危机和俄乌冲突等复杂的问题，美国面临婴儿配方奶粉短缺的问题，家长们都在争先恐后地寻找供应。
专家强调，除了有机乳清和乳糖外，注重健康的消费者群体对有机功能性蛋白产品的需求也在不断增长。有机饮料的范围还扩大到酒精饮料，包括有机成分、非常规口味，并对健康有全面的整体效益。
专家还指出：“虽然健康和可持续性是大多数有机食品购买的关键驱动因素，但确保这些产品看起来有吸引力也很重要。消费者可能会认为有机产品很无聊，对它们的味道有负面的看法。但充满活力的色调可以改变这些观念，确保有机食品和饮料在货架上看起来很开胃。”
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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