《乳用驼综合标准》系列团体标准公开征求意见

2022-05-19 来源：食品机械设备网

# 乳用驼

在驼奶、驼奶粉等一系列新产品加快面世，并支撑起沙漠地区居民增收的同时，规范化、标准化发展始终是产业不可缺少的重要组成部分。在骆驼乳制品相关产品标准陆续形成之下，加快形成骆驼乳制品生产加工方面的相关标准也迫在眉睫。

　　在消费升级的趋势下，近年来小众乳品越来越多地走进消费者视野中，成为乳制品市场的又一补充。随着这一市场快速发展，及时制定与新兴产品相关的产品标准、技术规范等，将对提升产品质量、推动产业高质量发展夯实基础。5月12日，内蒙古标准化协会就《乳用驼综合标准(共3部分)》系列团体标准公开征求意见，截止时间为6月11日前。

　　我们常喝、常吃的乳制品一般是用牛乳制成，随着近年来国民消费水平提高及对健康营养的需求进一步提升，乳业正在加快转型升级中力争更好地满足消费者需求。其一是液态乳产品当下的竞争常常以每100ml中蛋白质含量的多少来区分，有企业通过优选牧场、奶源等打造蛋白质含量高达3.6g、3.3g的乳制品，也有企业通过浓缩工艺等方面的技术升级来塑造高营养的乳制品。

　　其二则是以驼奶、水牛奶等为代表的小众奶逐步打响口碑，开始抢占乳制品市场的一席之地，其中，产量少、营养高的驼奶如今基本处于供不应求的状态，成为乳制品细分领域的一块“香饽饽”。在此背景下，近年来国内以中驼生物科技、雪莲乳业等为代表的驼奶与驼奶粉生产企业快速成长起来，以好牧场、好骆驼、好奶源、好工艺为满足消费市场供给添加动能。

　　然而，在驼奶、驼奶粉等一系列新产品加快面世，并支撑起沙漠地区居民增收的同时，规范化、标准化发展始终是产业不可缺少的重要组成部分。在骆驼乳制品相关产品标准陆续形成之下，加快形成骆驼乳制品生产加工方面的相关标准也迫在眉睫。

　　日前，由内蒙古标准化协会归口的《乳用驼综合标准第1部分：乳用驼养殖技术规范》、《乳用驼综合标准第2部分：乳用驼饲料》、《乳用驼综合标准第3部分：生鲜驼乳采集规程》已完成征求意见稿编制，现公开征求意见。

　　在《乳用驼综合标准第3部分：生鲜驼乳采集规程》团体标准部分，主要规定了生鲜驼乳采集的挤奶设备的选择、挤奶骆驼驯化过程、生鲜驼乳采集前的准备、生鲜驼乳采集操作、挤奶设备的清洗程序、生鲜驼奶的贮存、记录，适用于以机械化采集生鲜驼乳的过程。标准中指出，生鲜驼乳采集应当按照套杯、挤奶、脱杯、挤奶后按摩、后药浴、挤奶厅清理等流程进行，并对各个流程规范进行明确。

　　同时，该标准中还对挤奶设备的清洗及维护保养进行规定。如挤奶设备要用温水、专用的碱液、专用的酸液等进行循环清洗和冲洗；挤奶设备内衬及时更换、真空过滤网及真空调节器滤网每周清洗 1 次、奶管、脉动管每年更换 1 次等。