资讯 > 食品原材料 > 酪蛋白磷酸肽可用于各种营养、保健食品中
酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收及利用。人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而酪蛋白磷酸肽能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收，成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。
酪蛋白磷酸肽还能促进牙齿对钙的利用，过去认为，餐后咀嚼乳酪能刺剌激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的酪蛋白磷酸肽能将食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋目的。若将酪蛋白磷酸肽添加于强化钙、铁、锌的营养食品或营养保健品中，则不仅可提高钙的吸收，同时还可提高铁和锌的吸收利用率，从而有效克服一般补钙剂对铁、锌吸收的潜在不利影响，这一点是任何其它补钙剂都不具备的特性。
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酪蛋白磷酸肽是一种由牛奶中的酪蛋白经过酶解产生的小分子肽类物质，因其独特的生理功能而备受关注。酪蛋白磷酸肽具有促进矿物质吸收的作用，尤其对钙的吸收和利用有显著提升效果，因此在营养补充和保健领域被广泛应用。
酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
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