资讯 > 食品原材料 > 紫云英蜂蜜含有哪些物质成分及功效？
紫云英蜂蜜是蜜蜂采集紫云英(豆科草本植物)花蜜酿制而成的，新蜜呈浅琥珀色，味道甜而不腻，有清新宜人的草香味，结晶白色且结晶颗粒细腻，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为31.79%左右、果糖的含量约为43.39%左右)，尚含少量蛋白质、有机酸、维生素、酶类及矿物质如钾、镁、钙、铁、铜、磷等成分，其中最具代表性的成分是葡萄糖和酶类，葡萄糖是机体的主要供能物质，而酶类则是体内多种反应的催化剂。
紫云英蜂蜜中还富含大量的活性酶，例如分解酶可以将食物分解为人体能够吸收的小分子物质，而淀粉酶则能催化淀粉水解成葡萄糖、麦芽糖等，同时紫云英蜜中富含的有机酸、维生素及矿物质成分能调整肠胃功能、刺激胃酸分泌及促进胃肠蠕动，因此有消化不良、习惯性便秘等情况的人可以适当喝些紫云英蜜来调理。
紫云英蜂蜜在美容养颜方面也是极为显著的，主要源于紫云英中含有大量的抗氧化物质能清除体内过多的自由基(破坏皮肤细胞的弹性和柔韧性，并导致皮肤黑色素的沉着)，同时紫云英蜜富含的多种营养成分能加快肌肤新陈代谢、增强肌肤抗菌力及活力并能有效预防肌肤干燥，从而可以使肌肤更加白皙、细嫩和光滑。
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