资讯 > 市场动态 > 国外新技术可保护益生菌“活力”
新加坡南洋理工大学研究团队近日发现，蔗糖和海藻酸包埋配方能够增加鼠李糖乳杆菌GG存活率。
近年来，益生菌市场热度一直很高，但益生菌产品有一个共性问题，即如何保持菌株的“活性”。从原料端的生产工艺到供应环节的物流运输再到消费端的摄入，每个环节都会影响到益生菌的活性，因此如何确保益生菌活着进入人体内并且发挥健康效果很重要。
研究人员对不同的原料基质进行了包埋测试，包括蔗糖、海藻酸、海藻酸与蔗糖、交联形式海藻酸钙，结果发现海藻酸-钙-蔗糖基质产生良好效果。与未包埋的益生菌相比，该技术能够提高益生菌在啤酒、苏打水、碳酸饮料类产品中的存活率。
据了解，包埋形式的益生菌能以粉末形式提供，可用于一系列产品，包括食品饮料、营养补充剂等。益生菌包埋技术还可定制，用于制造直径约10微米的粉末状包埋益生菌。另外，维生素C和海藻糖等糖类是其他潜在的益生菌包装材料。下一步，研究人员将进行体内研究，以确定蔗糖和海藻酸包埋技术能否提高益生菌存活率，同时计划研究这种包埋技术对双歧杆菌等其他菌株的影响。
近年来，益生菌已然成为人们寻求健康生活的重要选择。但是在选择益生菌产品的时候依然会遇到是选择国产益生菌还是国外益生菌等疑问。专家认为，学术界目前已经形成共识，正所谓“一方水土养一方人”，选择更适合中国人基因和饮食习惯的本土益生菌更能发挥益生功效。
益生菌在欧美等发达国家和地区的研究发展超过100年，在高活性益生菌领域的系统化专项研究早于国内市场，引领了整个益生菌产品市场发展方向。米兰大学的研究已经发现，高活性益生菌将有更大优势在人体内发挥更多作用。
近年来，益生菌已然成为人们寻求健康生活的重要选择。但是在选择益生菌产品的时候依然会遇到是选择国产益生菌还是国外益生菌等疑问。专家认为，学术界目前已经形成共识，正所谓“一方水土养一方人”，选择更适合中国人基因和饮食习惯的本土益生菌更能发挥益生功效。
近日，不少新消费品牌相继推出益生菌新零食。益生菌正在以有趣、高颜值、食用方式友好的食品产品形态出现在我们各种生活场景中，益生菌食品成为香饽饽，有望成为下一个千亿级大健康市场风口。
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