资讯 > 市场动态 > 国外新技术可保护益生菌“活力”
新加坡南洋理工大学研究团队近日发现，蔗糖和海藻酸包埋配方能够增加鼠李糖乳杆菌GG存活率。
近年来，益生菌市场热度一直很高，但益生菌产品有一个共性问题，即如何保持菌株的“活性”。从原料端的生产工艺到供应环节的物流运输再到消费端的摄入，每个环节都会影响到益生菌的活性，因此如何确保益生菌活着进入人体内并且发挥健康效果很重要。
研究人员对不同的原料基质进行了包埋测试，包括蔗糖、海藻酸、海藻酸与蔗糖、交联形式海藻酸钙，结果发现海藻酸-钙-蔗糖基质产生良好效果。与未包埋的益生菌相比，该技术能够提高益生菌在啤酒、苏打水、碳酸饮料类产品中的存活率。
据了解，包埋形式的益生菌能以粉末形式提供，可用于一系列产品，包括食品饮料、营养补充剂等。益生菌包埋技术还可定制，用于制造直径约10微米的粉末状包埋益生菌。另外，维生素C和海藻糖等糖类是其他潜在的益生菌包装材料。下一步，研究人员将进行体内研究，以确定蔗糖和海藻酸包埋技术能否提高益生菌存活率，同时计划研究这种包埋技术对双歧杆菌等其他菌株的影响。
中国国际健康营养博览会（NHNE）日前联合抖音电商全球购等发布的《2024—2025健康营养行业品牌渠道发展洞察》显示，今年一季度，我国益生菌市场增速波动上扬，增长率达23.5%，跑赢营养保健大盘。
近年来，随着多种组学等新技术的不断发展，益生菌的研究领域从肠道健康、免疫调节不断向外延伸，尤其在益生菌与体重管理、血脂调节、幽门螺杆菌控制等方面的研究热度不断攀升，并取得显著成果，为拓展益生菌的健康功能奠定了科学基础。
中国食品科学技术学会益生菌分会组织行业专家对20年来益生菌行业取得的成果进行了全面梳理，形成2005—2025年我国益生菌行业十大标志性成就，并于5月20日召开的第二十届益生菌与健康研讨会上正式发布。
近年来，益生菌已然成为人们寻求健康生活的重要选择。但是在选择益生菌产品的时候依然会遇到是选择国产益生菌还是国外益生菌等疑问。专家认为，学术界目前已经形成共识，正所谓“一方水土养一方人”，选择更适合中国人基因和饮食习惯的本土益生菌更能发挥益生功效。
益生菌在欧美等发达国家和地区的研究发展超过100年，在高活性益生菌领域的系统化专项研究早于国内市场，引领了整个益生菌产品市场发展方向。米兰大学的研究已经发现，高活性益生菌将有更大优势在人体内发挥更多作用。
近年来，益生菌已然成为人们寻求健康生活的重要选择。但是在选择益生菌产品的时候依然会遇到是选择国产益生菌还是国外益生菌等疑问。专家认为，学术界目前已经形成共识，正所谓“一方水土养一方人”，选择更适合中国人基因和饮食习惯的本土益生菌更能发挥益生功效。
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