粮食质量安全如何把控？源头污染防治与产后检测不可忽略

2022-04-27 来源：食品机械设备网

# 粮食安全

在稳产稳收的同时，与粮食产量齐头并进的当属保障粮食质量安全问题，面向当前土壤污染、水源污染等带来的粮食重金属超标等安全问题，从源头种植、产后检测两大方面入手，是夯实粮食安全的重要关口。

　　常言道“粮食稳，天下安”。在外部环境复杂多变的宏观背景下，牢牢把握住粮食安全的自主权显得尤为重要，眼下我国各地春耕备播形势良好，粮食生产呈现稳中有进态势。在稳产稳收的同时，与粮食产量齐头并进的当属保障粮食质量安全问题，面向当前土壤污染、水源污染等带来的粮食重金属超标等安全问题，从源头种植、产后检测两大方面入手，是夯实粮食安全的重要关口。

从源头整治受污染耕地

　　粮食安全与人类社会发展息息相关，耕地情况则与粮食安全密不可分。4月22日，生态环境部召开4月例行新闻发布会。会上，中国生态环境部土壤生态环境司司长苏克敬表示，“十四五”期间，以保障农产品质量安全为出发点，进一步强化地方各级人民政府对土壤污染防治和安全利用负责的要求。

　　针对部分地区耕地重金属污染问题相对突出问题，苏克敬表示，生态环境部已同农业农村等部门密切合作，开展重金属减排、涉镉等重金属行业企业排查整治三年行动、成因排查试点、种植结构调整、退耕还林还草等工作，以源头整治和安全绿网强化土壤污染防治和安全利用。“十四五”期间，生态环境部还将通过落实责任、源头预防、分类管理三项具体工作，稳中求进，切断污染物进入农田的链条、确保土壤环境质量不下降，并配合相关部门加强粮食收储和流通环节的监管，杜绝重金属超标粮食进入口粮市场，保障“吃得放心”。

从粮食检测守好“舌尖上的安全”

　　环境污染对粮食生产的影响是深刻的，在人们肉眼不可见的生长过程中，污染源可能早已渗透到粮食生产中去，镉、铅、砷、汞等重金属超标食物若被人体摄入，会对身体健康与生命安全产生很大的危害。在我国加强土壤、环境治理的同时，加强产后粮食检测是护航“舌尖上的安全”的重要手段。

　　近年来，我国市场监管部门针对食品领域突出的食安问题，积极开展抽检、快检等检测工作，以及“你点我检”等食品安全宣传服务活动，以公开、透明的食品检测检测流程和结果，让消费者买得放心、吃得安心。在此过程中，得益于当前一些检测精准度高、检测灵活高效的重金属快速检测仪在粮食等食品生产领域、监管领域广泛应用起来，粮食重金属污染风险控制水平得到有效提升，有害产品将被更及时的拦截在市场之外。

　　小结：粮食安全指向产量、质量安全等众多方面，在我国粮食“十八连丰”的大好势头之下，粮食质量安全所面临的风险进一步凸显出来。加强对土壤污染等影响源的治理，加强对粮食生产流通全流程的质量安全把关，始终是粮食安全的重要落脚点。