资讯 > 市场动态 > 超级食品：健康消费新趋势
超级食品的兴起离不开人们对营养饮食的追求。随着消费者对健康饮食需求逐年增长，超级食品也开始变得越来越流行。
但对于“超级食品”并没有标准的定义，那些营养功能丰富，并且有益人体健康的食品，都有可能被人冠以“超级食品”称号。
随着消费者对超级食品需求的增加，一些超级食品开始受到大型食品企业的关注。
雀巢2018年收购超级食品公司Terrafertil多数股权，后者是全球最大的黄金莓（goldenberries）生产商，黄金莓是最热门的超级食品之一，2020年与日本美容和健康食品生产商Fancl Corp（芳珂）达成合作，开拓超级食品市场。
家乐氏旗下风投基金Eighteen94 Capital2017年耗资425万美元领投超级食品公司Kuli Kuli，是最早专注辣木相关产品的食品公司，辣木被认为是新晋的超级食品；通用磨坊2017年领投了以羽衣甘蓝、甜菜等为原料的零食而闻名的超级食品创业公司Rhythm Superfoods，旨在将其定位为植物基零食的领导者。
食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好后者拥有巨大的增长空间。
英敏特数据显示，从2011年到2015年，全球含有“超级食品”、“超级水果”和“超级谷物”的食品和饮料增加了202%。市场分析机构Mordor Intelligence的预测显示，2019年至2023年，全球超级食品市场的年复合增长率预计将达到7%。
在这个如此大的市场，哪些“超级成分”会吸引消费者的注意力呢？
调查显示，消费者也越来越多关注具有研究支持的东方药草成分，如姜黄、抹茶、南非醉茄和红景天等。蘑菇类具有增强免疫和抗衰老的作用，目前已经被应用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各种食品中。
奇亚籽、藜麦和荞麦则被称为超级谷物，南瓜籽和葵花籽在近两年也很受欢迎。
浆果、鳄梨、芒果、石榴、蓝莓等具有特定健康特征的水果产品也被称为超级食品，可作为超级成分。
益生菌和益生元类产品也颇受消费者喜爱。如康普茶中的含有的一种活性菌能增强消化。此外，益生元成分如猴面包树粉和菊苣根，也越来越受欢迎。其他更为大众所熟悉的超级食品还包括巴西莓、羽衣甘蓝等。
超级食品也许不会一跃成为主流趋势，但它们正在不断发展壮大。食品饮料品牌已意识到这一快速增长的趋势，并开始适应消费者不断变化的需求。
随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对食品质量和安全性的要求日益严格。传统的包装材料往往无法有效阻止氧气、水分等物质对食品的侵害，从而导致食品变质、氧化，影响其口感和营养价值。而高阻隔性包装膜技术的出现，为食品保鲜和安全提供了新的解决方案。
最近“长安的荔枝”可是火出圈了，登顶豆瓣实时热门电视TOP1，口碑高涨。大家追完《长安的荔枝》是不是还意犹未尽，满脑子都是那跨越千山万水的鲜甜呢？剧里为了把荔枝送到长安，那真是操碎了心！不过咱们现在吃荔枝可方便多啦，同时荔枝也是夏日水果界的实力派哦！
蛋氨酸，也称为甲硫氨酸，是人体必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌体所需硫的主要供应者。作为人体必需的氨基酸，其不仅直接参与蛋白质的合成，维持正常的生理功能，比如促进生长发育、加速伤口愈合、提升免疫等。还参与到其他物质的转化、合成和代谢过程，比如肌酸、胆碱、一碳单位等，从而影响诸多生理功能的体现。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的浆果和独特的药用价值，被誉为“抗病毒素”与“西方板蓝根”。这种源自忍冬科接骨木属的植物，其果实、花朵乃至叶片均被用于治疗感冒、流感及多种炎症性疾病。随着现代科学研究的深入，接骨木莓的营养成分与健康功效逐渐被揭示，其在功能性食品、膳食补充剂及药品领域的应用也日益广泛。
板栗，又称栗子和毛栗，其作为一种营养丰富的食材，不仅是人们日常消费的高档干果果品，也属于山珍和无公害森林食品，在世界各地享有盛誉。我国是全球板栗生产的第一大国，板栗种植面积和产量均居世界首位。
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