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酸奶香精的主要配方有哪些？

2022-04-26 来源：sjgle食品加工包装在线

# 酸奶香精

酸奶香精是一种由丙二醇、乳酸、丁二酮等组成的食品添加剂。

酸奶香精是一种由丙二醇、乳酸、丁二酮等组成的食品添加剂。酸奶香精底料是利用多种乳酸菌对脱脂奶粉进行发酵、分离而获得的清凉的上层液；其中含有酸类、醇类、酮类、内酯类、含硫化合物等多种香气成分,是优良的天然香精香料。与其他普通类调配型酸奶香精底料相对比，该底料使酸奶香气浓郁、圆润、回味悠长;并且具有丰厚的发酵味口感。经过适当调香修饰之后配制成的酸奶香精，可广泛应用于冷饮、饮料、乳品、糖果等。

酸奶香精旳配方主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、稳定剂、麦芽酚、香兰素、乙酰基甲基原醇、乳酸乙酯,┼二酸乙酯等成分组成，利用对奶制品有较强的亲和性的天然成分酸奶发酵液、奶香酮作为稳定剂。使原味酸奶香精作为食品添加剂使用，从而增强了发酵乳、发酵乳饮料最终产品的发酵感，并且带来天然的口感。使产品的耐热性、香气质量高于国内同类香精的水平。

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