“樱花风”来袭，你心动吗？

又是一年樱花季，今年，你吃樱花味食品了吗？

近期，多地樱花盛开，公园景区内，樱花口味饼干、冰淇淋、汽水、棒棒糖等各类樱花味食品吸引不少消费者打卡、尝鲜。不过这些“春日限定”樱花口味食品也让不少消费者直呼一言难尽。

到底，樱花味食品里有没有樱花？食品中的樱花味又从哪里来？樱花到底什么味儿？

探访：美食圈刮起“樱花风”

樱花味冰淇淋、樱花味糖果、樱花味薯片……令你想都想不到的各类樱花味食品纷纷走进了大家的视野。

清明前后的北京玉渊潭公园，吸引了众多游客前来赏樱。在该公园“第七代樱花冰淇淋”售卖处，樱花口味冰淇淋果然“一冰难求”。“总算买到经常在朋友圈看到的网红冰淇淋了。”游客连女士连忙拆掉包装，拿出冰淇淋和樱花“同框”，打卡留念。

工作人员介绍，公园里其他区域也能购买樱花冰淇淋，另外，樱花冰淇淋不是“春季限定”，过了清明节也能买到，市民可错峰购买。

不只在公园，在电商平台上，不少商家也纷纷抓住了“樱花”风口，想要分一杯“樱花羹”。

4月18日，小编通过电商平台搜索“樱花”，看到各种樱花味零食销售异常火爆。在电商平台，消费者可以买到盐渍樱花、烘焙樱花、干樱花等各种经过加工的樱花，这些产品的包装基本以粉色为主，并且会印有樱花图案，同时，有的食品其包装袋上也会有“樱花味”字样。

在线下零售商超，樱花氛围也很浓厚。

在一家大型商超的零食区，包装粉嫩的“樱花味”食品抢占了货架的“C位”。从包装上看，大多采用了粉色系和樱花元素，像是开了一层粉色滤镜。

比如某知名饼干品牌推出的季节限定夹心饼干，其中一款就是“樱花柚子味”。小编注意到，该产品饼干部分为淡粉色，而夹心部分则是淡黄色，伴着淡淡柚子味。“春日心愿 有求必‘樱’”的寄语，吸引了不少消费者购买品尝。

不过“眼见”樱花，未必就真的有樱花。在樱花味食品的配方里，多是“XX香精”“XX添加剂”等字眼，樱花只负责“冠名”，压根儿没有“掺和”其中。

既然配料中不含樱花成分，那么樱花的味道有从哪里来呢？其实，大家看到的预包装食品中“樱花味”的来源是食用香精。也就是说，这类樱花味预包装食品的“樱花味”是通过不同香精的搭配调出的味道。

官方：樱花获批成为食品原料

在很多人眼里，樱花味食品早已不再陌生，盐渍樱花也随着电商的发展进入到消费者眼中。但樱花在我国究竟是否可以食用呢？

前不久，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，审评机构组织专家对关山樱花等2种新食品原料的安全性评估材料进行审查并通过。

公告中还提到，关山樱花是蔷薇科李亚科樱属关山樱的花，在日本、韩国及我国台湾地区具有多年食用历史，并被作为蔬菜或食品原料广泛食用。我国于上世纪90年代开始引进种植关山樱，目前在我国有广泛种植，且在山东、浙江、江苏等省已有食用。干品和鲜品均可食用。

关山樱花（关山是樱花的一种，俗称“红缨”）是新批准的新食品原料之一。这也意味着，今后，樱花除了观赏，还将作为食品端上中国人的餐桌。

据中国樱花产业协会统计，2019年全国樱花旅游游客已达3.4亿人次，相关旅游收入超过600亿元。如今，随着樱花从田间走向餐桌，业界预计樱花产业的规模在未来数年内可达到千亿级。

提醒：有风险 不建议食用

国家卫健委《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》提到，鉴于关山樱花在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

“花朵不可以吃的，花朵可以用做装饰用。日本有食用樱花历史，运用于日本料理。在中国没有食用历史，所以暂时不建议食用。只用于蛋糕装饰、水信玄饼、果冻冷饮装饰等”，电商平台上有客服如是说。

樱花和蔬菜一样，怎么加工食用更安全，还有一个探索的过程。就如花茶流行后，也经常有饮用花茶出现不适的，如桃花就不宜直接泡喝，容易导致腹泻等不适。樱花种类不少，并不是店家所说的所有樱花都可以泡茶，不要轻信店家蛊惑冒险尝鲜，尤其是禁忌人群。