资讯 > 食品原材料 > β-胡萝卜素干粉被广泛应用在保健食品中
β-胡萝卜素干粉为黄色至橙黄色流动性粉末。其主要原料β-胡萝卜素晶体来源于化学合成，采用微胶囊包埋技术和喷雾干燥工艺，使β-胡萝卜素成分均匀地分布在阿拉伯胶和碳水化合物构成的体系中，并加入抗坏血酸棕榈酸酯和合成生育酚作为营养补充剂。
β-胡萝卜素干粉作为食品添加剂和营养强化剂已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐，被认定为A类优秀营养色素，并在世界52个国家和地区获准应用。β-胡萝卜素具有良好的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合与儿童食品配伍。它还能用于药片糖衣着色，色泽、稳定性均优于柠檬黄、胭脂红复色糖衣法。
β-胡萝卜素作为营养强化剂原料，还广泛应用在保健食品中。和其他的类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β-胡萝卜素中的食物，可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子，自由基通过氧化过程会对细胞造成伤害。同时，β-胡萝卜素会在需要时被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A，会造成中毒。而当人体有需要时，β-胡萝卜素才会被转换成维他命A，这一特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。
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