和风送暖，万物复苏。人们已经按捺不住追寻春天的脚步，拿起铲子，挎上篮子，奔向田野，到处寻找香椿芽、荠菜、马兰头、榆钱叶、蒲公英、槐花、苜蓿、马齿苋、藠头……品尝春天的味道。为此，安徽省市场监管局做出如下风险提示：
野菜品种要认清，谨防误食 有些有毒植物和野菜形态接近，容易混淆，存在误食风险。如水芹与毒芹极易混淆，而毒芹含有毒芹毒素，一旦误食，就会出现肢体不受控制地震颤、痉挛，腹部绞痛，恶心，心悸等中毒症状。香椿与臭椿也要分清，香椿清脆可口，香气浓郁；而臭椿却是常见的行道树和观赏树，不能食用。所以，建议消费者采摘野菜前要了解其形态特征，不吃陌生野菜，不采不食野生蘑菇。
食用方法有讲究，避免中毒 有些野菜本身是有毒的，需要经过处理破坏毒素后食用。如黄花菜、野豌豆苗、蕨菜等。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会使人中毒，烹饪时一定要彻底煮透，完全破坏其毒素后才可以食用。野豌豆苗含有氰基丙氨酸等有毒物质，必须煮透，通过高温使其改变结构，失去毒性后再食用。蕨菜含有致癌物质原蕨苷，新鲜蕨菜最好去除原蕨苷含量高的叶芽部分，食用前在水中浸泡透，高温烹饪，在烹饪的过程中加一点醋，也是不错的美味。
采摘地点须谨慎，远离污染 当下，正值农业生产春耕备耕时节，农药使用量大。农田里可能会喷洒杀虫剂、除草剂等，在农田附近挖的野菜有可能农药残留较高。此外，在公园、绿化带以及工厂周边，园林绿化需要喷洒杀虫剂、除草剂、杀菌剂等，且上述区域喷洒农药时并不会考虑农残超标问题，所以用量可能比农田喷洒更高，因此这些地方的野菜农药残留和污染问题可能会更严重。建议消费者不要去这些地方挖掘、采摘野菜食用。
浅尝鲜味最可取，宁少勿多 野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然美味食物，但野菜的营养价值并不比普通蔬菜更高，不管是什么野菜，尝尝鲜即可。如果过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。此外，像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害；灰灰菜（藜）含卟啉类物质，食用过多后，可引发植物日光性皮炎。因此食用野菜尝新为宜，不能偏食贪多。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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