和风送暖，万物复苏。人们已经按捺不住追寻春天的脚步，拿起铲子，挎上篮子，奔向田野，到处寻找香椿芽、荠菜、马兰头、榆钱叶、蒲公英、槐花、苜蓿、马齿苋、藠头……品尝春天的味道。为此，安徽省市场监管局做出如下风险提示：
野菜品种要认清，谨防误食 有些有毒植物和野菜形态接近，容易混淆，存在误食风险。如水芹与毒芹极易混淆，而毒芹含有毒芹毒素，一旦误食，就会出现肢体不受控制地震颤、痉挛，腹部绞痛，恶心，心悸等中毒症状。香椿与臭椿也要分清，香椿清脆可口，香气浓郁；而臭椿却是常见的行道树和观赏树，不能食用。所以，建议消费者采摘野菜前要了解其形态特征，不吃陌生野菜，不采不食野生蘑菇。
食用方法有讲究，避免中毒 有些野菜本身是有毒的，需要经过处理破坏毒素后食用。如黄花菜、野豌豆苗、蕨菜等。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会使人中毒，烹饪时一定要彻底煮透，完全破坏其毒素后才可以食用。野豌豆苗含有氰基丙氨酸等有毒物质，必须煮透，通过高温使其改变结构，失去毒性后再食用。蕨菜含有致癌物质原蕨苷，新鲜蕨菜最好去除原蕨苷含量高的叶芽部分，食用前在水中浸泡透，高温烹饪，在烹饪的过程中加一点醋，也是不错的美味。
采摘地点须谨慎，远离污染 当下，正值农业生产春耕备耕时节，农药使用量大。农田里可能会喷洒杀虫剂、除草剂等，在农田附近挖的野菜有可能农药残留较高。此外，在公园、绿化带以及工厂周边，园林绿化需要喷洒杀虫剂、除草剂、杀菌剂等，且上述区域喷洒农药时并不会考虑农残超标问题，所以用量可能比农田喷洒更高，因此这些地方的野菜农药残留和污染问题可能会更严重。建议消费者不要去这些地方挖掘、采摘野菜食用。
浅尝鲜味最可取，宁少勿多 野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然美味食物，但野菜的营养价值并不比普通蔬菜更高，不管是什么野菜，尝尝鲜即可。如果过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。此外，像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害；灰灰菜（藜）含卟啉类物质，食用过多后，可引发植物日光性皮炎。因此食用野菜尝新为宜，不能偏食贪多。
螺旋藻片是以螺旋藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。螺旋藻片富含高质量蛋白、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充，是现代健康管理的重要选择。
燕麦蛋白肽是通过酶解燕麦蛋白制得的短链肽，具有高生物利用率和易吸收的特点。燕麦蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多种营养成分，能够为人体提供优质蛋白质补充。燕麦蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及运动营养产品，是现代高端营养补充的重要原料。
燕麦精制油是从燕麦胚芽或燕麦籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麦精制油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是从仙人掌植物中提取的天然活性成分，富含多糖、黄酮、维生素及矿物质。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
橄榄叶提取物是从橄榄树叶中提取的天然植物活性成分，富含多酚类化合物、黄酮类物质及抗氧化成分。橄榄叶提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
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