资讯 > 加工包装机械 > 切丝切片机是现代不可或缺的肉类加工机械
切丝切片机属于食品切片机，适用于切无骨肉类及其他类似榨菜的弹性食品，将原料肉切成肉片等。该机结构紧凑，外形美观，操作简单，效率高，耗电少，易于清洗和维护，切肉效果均匀，可自动卷曲。采用进口意大利刀片、皮带和自动润滑装置，功率强大，是酒店、酒店、食堂、肉类加工厂等单位不可或缺的肉类加工机械。
切丝切片机由导板、进料辊、加压辊、旋转刀盘构成。工作原理是利用刀盘由无级变速器传动，进料辊由刀盘由一组变速器传动，刀盘根据切粒尺寸安装多个刀片。可以自己更换变速器，可以改变切断长度和无级变速器，可以改变带的料速度。
切丝切片机可以调整肉片厚度。使用前，请在滑槽中滴一些食用油，以减少摩擦。右手握刀将须垂直上下移动，不能在运动中向左(肉块的方向)折断，这样会使刀片变形。自冻肉卷须使肉皮朝内，鲜肉朝外好看，二是切不连刀。左手按住肉卷，轻轻推向刀口，定位后右手切下。如果切了几百斤后滑刀，抓不住肉，说明刀是应该磨的。说明书上有磨刀说明，如果不能磨，就让磨刀磨。如果酒店使用的机器不稳定，机器上留有螺丝孔，可以固定在桌子上更好用。
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磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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