这种“金灿灿”的食品不能吃

2022-02-24 来源：中国食品报

# 金箔

湖北省疾病预防控制中心提醒广大消费者，在我国，金银箔粉不是食品添加剂，不能食用。

　　不知何时，在某些食品中流行起了“镀金”之路。“金箔巧克力”“金箔冰淇淋”“金箔蛋糕”……只要在食品中加上一层金箔就能大幅提价，有些消费者也对这种食品十分追捧。湖北省疾病预防控制中心提醒广大消费者，在我国，金银箔粉不是食品添加剂，不能食用。

　　食品中添加金箔属于违法行为。金箔是以含金量为99.99%的金条为主要原料，经化涤、锤打、切箔等十多道工序的特殊加工，使其色泽金黄，光亮柔软，薄如蝉翼，厚度不足0.12微米。根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金箔粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

　　金银不是人体必需的营养素，对健康无益。从营养学的角度看，目前已确定人体必需的元素有20多种，但并不包括金银。黄金是自然界中最稳定的元素之一，很少与其他物质发生化学反应。也正是这个原因，黄金不管以什么方式被食用，几乎都不会在人体内引起化学反应，同时也不会有任何营养价值或功效，只会原封不动地离开人体。黄金只要不吃多，是既无害也无益的。而且，金箔本身没有味道，添加到食品中既不会提升口感，也不会提升香味，只能从视觉和心理上让人感觉添加了金箔的食品更加高端。

　　“金箔食品”存在食品安全风险。食用金箔是由纯金加工成薄片后制成的，黄金本身无毒，性质稳定，吃下去的黄金会随着消化道排出体外，不会导致中毒。但是，目前市面上所售卖的金箔有不少并非纯黄金制作，大多数是其他重金属和色素结合的“假金箔”，安全性难以验证。如果吃了纯度不高的金子，会存在重金属中毒的风险。就算是纯金，如果摄入量过大，可能会在胃肠道积聚，导致消化不良等情况发生。

　　今年1月，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》明确指出，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。作为消费者，应科学理性消费，坚决遏制“食金之风”。如若发现食品中添加了金银箔粉，应立即停止食用，并向市场监管部门反映情况。