资讯 > 市场动态 > 金银箔粉不属于食品添加剂 食用或致中毒
近年来，一些商家推出含有金银箔粉类物质的食品，受到消费者追捧，然而，此类食品却存在安全隐患，食用金、银甚至会引起中毒。日前，市场监管总局等三部门联合印发通知，明确金银箔粉在我国不属于食品添加剂。
金银箔粉不属于食品添加剂
1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（以下简称《通知》）。
《通知》中明确，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称金银箔粉）不是食品添加剂。食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。
《通知》中要求，各级海关部门要督促食品进口商落实主体责任，不得进口含金银箔粉食品，已经进口的，立即停止销售。各级市场监管部门要督促网络交易平台严格落实主体责任，加强平台内经营者资质审核，严禁平台内经营者销售含金银箔粉食品。加强对“含金银箔粉食品”“可食用金银箔粉”的网络交易监测，及时督促网络交易平台依法采取下架等处置措施。各级市场监管部门要严厉打击以食品添加金银箔粉为噱头宣扬奢靡享乐、拜金主义等违背社会良好风尚的广告宣传行为，依法从严查处宣传食品中添加金银箔粉具有保健功能、治疗功效等虚假违法广告。
金、银不属于人体可吸收矿物质
近年来，一些添加金银箔粉的食品受到不少消费者追捧。在某社交平台上，记者看到不少消费者去尝试过金箔冰淇淋、金箔蛋糕甚至是金箔牛排等“网红食品”。这些消费者都表示，金箔没有什么味道，但是吃完容易黏在牙上，显得十分“贵气”。
记者在电商平台以“金箔纸食用”为关键词进行搜索发现，搜索界面有一商品仍标明“食用金箔”，但是点进商品详情时，却发现该商品介绍并无“食用”二字。不过在对商品的评价中，仍有消费者将金箔用于蛋糕、冰淇淋等食品的装饰。
记者询问客服该金箔是否可食用时，客服表示，目前电商平台规则已经修改，不过该店销售的金箔可以少量食用。可见，仍有商家利用平台漏洞，对金箔“可食用”进行宣传。
添加了金银箔粉的食品存在哪些安全风险？河南省人民医院营养科营养医师王雯告诉记者，金和银作为重金属元素，不属于人体所必需的矿物质，人体内脏无法消化吸收，过多沉积可能导致重金属中毒。矿物质是维持身体健康必不可少的营养素，可分为常量元素如钾、钠、钙、镁等和微量元素如锌、碘、铜等。不包括金和银。
服用金银不仅无益，而且有害。重金属使蛋白质的结构发生不可逆的改变，影响组织细胞功能，进而影响人体健康。金银中毒往往表现为恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒，更严重者将导致呼吸困难、脏器损伤等。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
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在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
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