资讯 > 市场动态 > 美国餐饮业涨价势头不减 食品类大宗商品已涨价6%
美国劳工部将在当地时间周四公布最新的消费者价格指数CPI数据，这一通胀数据将为美联储接下来的加息时间和幅度提供重要参考。数据在公布之前，美国餐饮行业最新公布的财报数据也是进一步透露出通胀走高的趋势，而行业的预期快餐业的涨价势头可能会持续。来看CNBC的报道。
美国上市公司、连锁快餐店奇波雷墨西哥烧烤周二公布的最新财报显示，在该店点一份餐饮的整体费用比一年前高出了10%。同时，该公司正面临更高的成本压力，去年，奇波雷墨西哥烧烤已经上调了员工最低薪资。而餐饮行业的原料和运输成本也变得越来越昂贵，高盛指出，今年迄今为止，食品类大宗商品价格已经上涨了6%，面对成本上涨，涨价是餐饮行业的普遍选择。去年，麦当劳已经将菜单价格上调了6%，而星巴克则在去年10月和今年1月先后涨价。该公司CEO在近日告诉分析师，说他们在今年剩下的时间内可能还有更多调价行动。旗下拥有肯德基、必胜客等诸多连锁餐饮品牌的百胜集团也表示可能在必要的时候上调价格。
美国百胜餐饮集团首席执行官 大卫·吉布斯：我们始终为消费者提供物有所值的商品，但是在目前的通胀环境之下，我们还有空间来进行价格调整，并且还有一些其它的方式应对通胀压力。
他同时也指出，相比于大部分海外市场，该公司在美国面临的通胀压力尤为突出，劳动力和供应链的多个环节都面临成本上涨的压力，预计周四即将公布的通胀数据也可能依然高企。在这一份即将公布的美国CPI数据当中，除了食品价格本身的上涨之外，薪资和房租的涨幅也将格外受到关注，而它们也将可能变相转化为食品行业的运营成本，并最终传导到消费者身上。
美国贝莱德全球固定收益部首席投资官 里克·里德：我想CPI数据应该是在6%以上，我们应该会看到一个非常高的通胀数据，虽然没法准确预测，但我认为下个月的通胀数据依然会很高。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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